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草莓又叫紅莓﹑楊莓﹑地莓等﹐是薔薇科草莓屬植物的泛稱﹐全世界有50多種。草莓原產於歐洲﹐20世紀傳入我國。當今﹐美國﹑波蘭和俄羅斯是世界上種植草莓最多的國家。我國種植草莓的時間不長﹐且多栽培在城市郊區﹐產量較多的有京﹑津﹑沈﹑杭等市。

草莓被人們譽為果中皇后　　

草莓系多年生草本植物﹐其果實由花托發育而成為肉質聚合果﹐這與一般水果由子房發育而來不同。
　　
草莓的外觀呈心形﹐鮮美紅嫩﹐果肉多汁﹐酸甜可口﹐香味濃郁﹐不僅有色彩﹐而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香﹐是水果中難得的色﹑香﹑味俱佳者﹐因此常被人們譽為果中皇后。
　　
草莓營養豐富﹐含有果糖﹑蔗糖﹑檸檬酸﹑蘋果酸﹑水楊酸﹑氨基酸以及鈣﹑磷﹑鐵等礦物質。此外﹐它還含有多種維生素﹐尤其是維生素C含量非常豐富﹐每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A重要物質﹐具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維﹐可以幫助消化﹑通暢大便。草莓的營養成分容易被人體消化﹑吸收﹐多吃也不會受涼或上火﹐是老少皆宜的健康食品。

草莓的吃法很多。若將草莓拌以奶油或鮮奶共食﹐其味極佳﹔將洗淨的草莓加糖和奶油搗爛成草莓泥﹐冷凍後是冷甜﹑香軟﹑可口的夏令食品﹔草莓醬如做元宵饅頭﹑面餅餡心﹐更是絕妙的食品。草莓還可加工成果汁﹑果醬﹑果酒和罐頭等。
　　
中醫認為﹐草莓性涼味酸﹐無毒﹐具有潤肺生津﹑清熱涼血﹑健脾解酒等功效。

飯前吃草毒緩解胃口不佳
　　
遇積食腹脹﹑胃口不佳時﹐可在飯前吃草毒60克﹐每日3次。
　　
齒齦出血﹑口舌生瘡﹑小便少﹑色黃時﹐可將鮮草莓60克搗爛﹐冷開水沖服﹐每日3次。

鮮草莓冰糖隔水燉服
　　
乾咳無痰﹐日久不愈時﹐可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服﹐每日3次。
　　
遇煩熱乾咳﹑咽喉腫痛﹑聲音嘶啞時﹐可用草莓鮮果洗淨榨汁﹐每天早晚各一杯。

草莓對胃腸道和貧血有調理作用
　　
現代醫學研究認為﹐草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除了可以預防壞血病外﹐對防治動脈硬化﹑冠心病也有較好的功效。草莓中的維生素及果膠對改善便秘和治療痔瘡﹑高血壓﹑高脂血症均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質﹐對白血病﹑再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓是鞣酸含量豐富的植物﹐在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收﹐具有防癌作用。

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鮮草莓有助於醒酒
　　
酒後頭昏不適時﹐可一次食用鮮草莓100克﹐洗淨後一次服完﹐有助於醒酒。
　　
營養不良或病後體弱消瘦者﹐可將洗淨的草莓榨汁﹐再加入等量米酒拌勻即成草莓酒﹐早晚各飲1杯。