1、五花肉洗净切成片，不要太薄。

2、热锅下油，至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出。

3、爆香葱姜蒜和辣椒。

4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。

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5、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可。