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RSS/FEED订阅香港观察：食物众生相
传说中的世界末日并没有来临，圣诞佳节则如常来了。末日、冬至和圣诞，令这个月份的商机比以往的多。不管你信不信末日还是耶稣，商人扭尽六壬的吸金术，食物疯狂的涨价，拼贴出一幅奇怪的众生食相。
享受美食是香港的「核心价值」之一，也很自然成为本月主角。在百物腾贵的香港，食物价格飙升，当有人可以穷奢极侈，有人就要勒紧裤带;浪费食物随处可见，也有人发起救亡运动，挽救食物，实行资源再分配。
疯狂涨价
上星期五「末日」之际，有高级食店推出逾2,000港元的「最后晚餐」，收费再高昂仍全场爆满，来个今朝有酒今朝醉。而末日当日也是冬至，传统有冬大过年之说，各家各户也回家「做冬」吃饭。不过，许多香港的独居长者就没有这个福份了，需要靠慈善团体雪中送炭。
至于一般市民如何过冬?在冬至的下午，到任何菜市场走一走，也看到不少肉档大排长龙。过冬，烧味和肉类可说是必备的，再贵，也得买来过节。
有多贵?单看活牛价格，一年内六度加价，以普通牛(即非肥牛)价格为例，今年四月时为每担2,925元，至前天第六次加价后已达每担4,105元，加幅之疯狂终于令食物及卫生局局长高永文也表示不安，使政府就开放供港活牛市场的态度出现转变，指只要有足够证据，将毫不犹豫开放市场(香港的大陆供港活牛市场，一直由五丰行垄断了数十年，而五丰行亦获中国外经贸部授权独家代理大陆鲜活冷冻食品)。
牛肉只是其中一项愈买愈贵的食物。只要你外出吃饭，也不难发现，不少市民经常光顾的茶餐厅和连锁快餐店，也不再价廉物美。快餐店大家乐一年内两度加价，加幅较去年增加3%至4%;一家米芝莲星级老牌面家的主打菜式在三年内三度加价，另一家以咖喱牛腩饭闻名的食店也把招牌菜由55元加至70元。
民以食为天，食材和店铺租金的疯狂加幅，确是难以让人吃一口安乐茶饭。有店铺为了生存而加价，也有店铺选择结业，许多小本经营的店铺过得末日，却过不了新年。最近更有传媒揭发有连锁快餐店为减低成本而聘用童工。在香港，要吃得饱，忽然变成一件很困难的事。
剩食现象
令人费解的是，尽管食物愈来愈贵，可是却不见得香港人对食物珍而重之，反而出现「剩食」的问题。
香港近日传出有地沟油食品，引起警觉。
近年，已有不少新兴的非政府组织出现，经营食物银行，着手处理这个富裕社会才有的问题。尤其在喜庆节日，食肆和超市往往有数之不尽的食物浪费掉。今年中，环保团体地球之友就发现有超级市场将仍未到期的食物弃置，每日共丢掉逾八十七公吨食物，而且有三分一是仍未过期的蔬果和面包。
食物和厨余，已成为全港主要的固体废料来源之一，地球之友就统计出香港人每天丢弃近3,600公吨的厨余，占都市固体废物约三成六，其中工商行业在去年每日弃置量约千吨厨余。在喜庆日子情况尤甚，餐宴和酒席往往是造成浪费的来源;在中秋节，估计就有二百多万个月饼遭弃掉;来到普天同庆的圣诞，又会有多少水果、蔬菜、面包，即使未过期，却因为不够美观而被抛弃?
食物回收团体的出现，固然可把有用资源分配给弱势社群和其他有需要人士。但最根本的问题，仍是怎样才可以令香港人重拾珍惜食物的美德?尽管香港仍未至于朱门酒肉臭，路有冻死骨，但这边厢我们可看到，社会上最基层人士每天仍要为吃得饱而挣扎(香港社会服务联会于本月公布的「基层家庭开支模式研究」显示，最贫穷人士平均每月食物开支占总开支四成多，即大概只有873港元，平均每日只有二十多元用作一日三餐的费用)，那边厢食物浪费却有增无减。香港人，什么时候才能反省一下自己的消费行为?
地沟油来了
也许浪费食物就是作了孽，有报应的。香港人今年圣诞终于收到一件相当重口味的大礼──地沟油来了。
自从十二月中传媒揭发香港出现地沟油后，所引起的恐慌也许比世界末日更大。最初，传媒发现一间本地的山寨油行，自行把由大陆著名食油供应商北大荒供应的花生油混合其他物质，并廉价出售。事后，香港食物安全中心抽查后证实，其中几个食油样本的可致癌物苯并〔a〕芘的含量大幅超过欧盟标准;而食环署在北大荒中发现有两个在未混油之前的花生油样本，验出含致癌物超出欧盟标准近八倍。当局已要求供应商停止出售和供应有关产品，及向市面全面回收超标产品。
「误用」比成本价还要低的地沟油的食肆纷纷声称自己也是受害者，而北大荒由最初说「做饮食行业要讲道德良心」，到后来登报声称只为来货品代为包装。
香港人识饮识食，地沟油令人闻风丧胆，当然是宁可信其有。有市民担心「北毒南移」将会是中港融合的必然结果，也是完全可理解的。
但愿，2013年的香港，能够珍惜食物之余，不会连食物安全这个桥头堡也失守!
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来源：阿波罗网
