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Italiano价钱影响味蕾 贵的餐点就是好吃？
2014年05月04日 4:13 PDF版
大家常说天下没有白吃的午餐，可是即使你能杀价，把某餐饭弄到几乎像是白吃，通常滋味便没那么棒了。美国最新研究指出，常去餐厅的食客觉得，付的钱愈多，饭菜吃来愈是可口，哪怕相同的东西可以用更低的价钱购得亦然。
纽约康乃尔大学科学家研究一家高级意大利自助餐厅139名顾客的饮食习惯;学者们把菜色故意标价成4美元(约台币121元)或8美元。
顾客们后来回答食物好不好吃、餐厅品质如何等问题，还留下姓名。
实验发现，付8美元的人对自己享用的餐点更满意者，要比付4美元的多出11%。
更有趣的是：付4美元自助餐的人，对于把餐点装满盘子，觉得更有罪恶感，认为自己吃太多了。但科学家们指出，两群顾客吃掉的食物总量是一样的。这项研究成果，在本周举行的「实验生物学2014年大会」提出。
专家们认为，人们有种倾向，就是把价钱与品质联想在一起，从而改变他们对食品尝起来的领会。
康乃尔大学消费者行为学教授万兴克(Brian Wansink)表示，由实验中发现，价钱对顾客吃掉东西的总量，并多大影响，但价钱对顾客用餐的经验、感受，实在影响很大。
来源： 中时电子
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