最新研究:穷人比较早死 加工肉惹的祸
2016年04月30日 4:20 PDF版
苏格兰第一大城格拉斯哥(Glasgow)贫富差距悬殊,这个问题也反映在健康上,当地穷人男性平均寿命只有54岁,但富人男性则可活到80几岁。最新研究发现,穷人早夭的原因,其实是饮食所致,因为经常食用便宜的加工肉品。
格拉斯哥大学癌症科学机构(the Institute of Cancer Sciences in the University of Glasgow)对当地最穷与最富地区的居民进行分析,得出穷人早死的原因。
研究指出,当地穷人习惯食用加工红肉,这类的肉品含有大量的磷酸盐,会导致未老先衰,损害肾脏功能。
另外,研究也发现,穷人男性摄取较少的蔬菜水果,体内的磷酸盐高出7.4%。不过,他们若是多多食用蔬果,可以抵销加工肉品造成的危害。
主导研究的学者希尔德(Paul Shields)表示,穷人寿命较短,是因为他们负担不起健康的饮食,不能归咎是他们的错。
世界卫生组织研究证实,若每天食用50公克的加工红肉,将增加罹患大肠癌、胰腺癌和前列腺癌的风险。
本研究刊登于《Ageing》期刊。
来源:自由时报 转载请注明作者、出处並保持完整。
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