霞山海景路金女士煮姜醋猪脚已有近30年历史，每年冬至前必煮一大锅，除家里老少爱吃外，还送朋友分享。金女士说，要想煮一锅好的姜醋猪脚，首先要选好食材，尤其是生姜。把姜拗开，里面的肉呈黄色的本地新鲜老黄姜是最佳上品。

具体做法如下：
1、先把生姜洗干净，用小刀把姜皮刮掉；
2、将已去皮的生姜放进高压锅煮开后，倒出来沥干水；
3、放进炒菜锅加少许猪油翻炒一下，待姜里水分干一点捞起；

4、将捞起的生姜放进事先洗干净的砂锅内，下黑醋或添丁醋，大火煮开后改为中火煲二至三小时；
5、姜一次煲出来不一定够火候，可以每天用慢火煲一小时，多煲几天姜的味道更好，每次煮开后关火焖，如醋快干时可再加醋；
6、想吃时放黄糖或片糖煮开后慢火再煮半小时，再把砍好的猪脚（最好选猪手，口感会更好）及鸡蛋放进锅里，煮开后慢火再煮上1小时即可食用。

金女士还补充说，煮生姜的姜水不要倒掉，可用来洗澡；刮下来的生姜皮晒干后可留作洗头用，可祛风治感冒。

• 广东省湛江市女子为亡弟追凶24年 和嫌疑人网聊3年
• 秋后台风仍酿灾 广东湛江全城淹水；16个月没工资 公交司机拉条幅罢工讨薪；揭穿华为谎言 建行APP显示华为系统是安卓10月19日【 #两岸扫描 】
• 台风“三巴”来袭 广东湛江街道成河！ 特斯拉股价蒸发数百亿！习近平见多国元首 舆论讽：丐帮聚会！普京核按钮手提箱画面罕见曝光！地铁过安检 辐射值是多少！百万粉丝博主网红陷恐慌 网络视频
• 知名歌手杨千嬅湛江街边冲咖啡，接地气行为惹围观
• 获刑2年10个月的广东湛江维权人士卜永柱于2023年8月10日刑满获释

• 🔥法国犹太老板：神告诉我们，只有一位中国人能救人类
• 🔥华人必看：中华文化的飓风 幸福感无法描述
• 🔥解锁ChatGPT|全平台高速翻墙:高清视频秒开,超低延迟
• 🔥免费PC翻墙、安卓VPN翻墙APP

关键字：DIY,姜醋猪脚