回族人非常注重饮茶，因为茶具有解油腻、助消化之效，藉由与多种材料的搭配，又可以治疗一些疾病。其中，我们最爱喝由八种材料冲调而成的八宝茶。

■回春奥秘尽在八宝茶

我的父亲就有喝八宝茶的习惯，早晚无事时，手里总会端一碗茶慢慢品饮，当他年逾八十，不但不显衰老，反而长出新牙，在当时被传为美谈。别人问他长寿的秘诀时，他用自己的切身经历告诉人们这是长期饮用八宝茶的结果。其实不仅是我的父亲，许多回族长寿老者的养生法宝，几乎都与八宝茶有不小的关系。

■必备材料──大枣和枸杞

八宝茶其实没有固定的配方，一般会有菊花、桂圆、红枣、枸杞、芝麻、葡萄干、核桃仁、冰糖等。总之就是八种材料，但不管怎么搭配，都少不了两样重要的东西──大枣和枸杞。

枸杞：宁夏人喝八宝茶一定会放枸杞，有滋肝补肾、生精益气、补虚安神、祛风明目等功能。

红枣：维生素Ｃ相当丰富，每百克含量高达五百四十毫克，素有“维生素Ｃ丸”之称，有了它大脑才能机敏灵活。《食物本草会纂》：“久服轻身延年，补中益气，坚志强力，除烦闷。”

■对症配茶，八宝茶功用多

八宝茶的材料可以根据个人喜好和身体需要随意加减，比方说：根据不同的季节选用不同的茶叶，夏天以来自南方的花茶为主，冬天以来自陕西的青茶为主；讲究的家庭也备有乌龙茶、毛峰、碧螺春、龙井等名贵茶叶。

此外，若想补血养颜、补益气血，就可以红枣、枸杞、桂圆作为主体，再增添其他材料；如果血压高，就放点决明子，加一点盐，可以使血黏度指标下降；气虚体弱者可放入人参、黄芪、当归、枸杞等；注重清热泻火者可另加一些菊花或泡杯冰糖窝窝茶；虚寒者可用砖茶加红糖煮泡；冬天也可以在茶里加入酥油，可润肺化痰，治疗支气管炎、哮喘……常喝八宝茶，可以驱寒健胃，提气补脾，明目清心，延年益寿。

■材料凑不齐，变通版好方便

八宝茶名有八种配料，不过，料不齐时也可仅使用三、四种配料；没有八宝，六宝、七宝也行，灵活掌握即可配出以下各种茶：

● 二红茶：红枸杞、红枣、冰糖

● 三香茶：冰糖、桂圆肉、红枣

● 白四品：用陕青茶加入枸杞、柿饼、红枣

● 红四品：用砖茶和入红糖、枸杞、红枣、苹果干、柿饼

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● 五味茶：用绿茶加入枸杞、山楂、红枣、芝麻、姜片