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这些人别吃坚果

2014年12月21日 17:25 PDF版 分享转发

(图片:螺旋藻之家)

随着越来越多的人对营养的重视,日常补充营养越来越健全,坚果亦然是人们追捧的对象,但是坚果适合所有人吗?很多人提出了疑问,健康人选择坚果毫无疑问,但是一些特殊人群是否也适合吃坚果呢?到底哪些人不适合吃坚果呢?

   一、坚果营养价值:

  坚果是一种复杂的植物性食物,不仅含有不饱和酸,同时还含有许多非脂类营养物质,例如:植物蛋白、纤维素、微量元素、食物固醇和植物化学素。

  经常食用的坚果主要包括:杏仁、榛子、花生、核桃、松籽、开心果等。脂肪含量在40%-70%之间。每克提供的能量为23.7%- 29.3KJ。坚果的饱和低,含量丰富,其中单不饱和脂肪酸含量尤高,占全部脂肪提供能量的62%,单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸两 者之合均占全部脂肪提供能量的91%。

  除了丰富的脂肪酸外,坚果还含有镁、铜、锰、锌等。大部分坚果是维生素E的良好来源,还含有数量不等的维生素B2、烟酸、钾、硒、铁、纤维素等。

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  二、这些人也适合吃坚果

  糖尿病

  1、淀粉含量低,不易升血糖。除了白果、栗子之外,坚果中的所含的淀粉很少,膳食纤维却比较高,所以他们升高血糖的危险也很小。

  2、预防控制并发症。人的重要任务,就是预防和控制心脑血管疾病并发症,这方面坚果颇有益处。2004年的一项研究发现,在二型糖尿病人 的膳食中添加一把核桃,可以改善病人的血脂状态。在一项西班牙研究中,调查了9000名心血管疾病患者,发现吃坚果对控制血脂和心脏病风险有益。

  糖尿病病人可以吃坚果,但是要注意量的问题。

  痛风病人

  坚果类属于低嘌呤食品,其中的嘌呤含量低于黄豆和大部分豆类,例如:核桃中的嘌呤含量为25毫克/100克,榛子是37克,花生略高79,而豆腐是68,黄豆是190,猪肉是150.

  减肥者

  部分坚果具有相当好的饱腹感,比如大杏仁纤维含量在坚果中居于首位,它能有效的压制饥饿感,并延长饱腹感。即使是纤维含量不算高的核桃,在适量食用、不增加膳食总能量的时候,也有利于控制体重。

  三、这些人不适合吃坚果

  腹泻

  坚果同时富含大量油脂、有较强的“润肠作用。腹泻的人、消化道急性感染着、脂肪消化不良者暂时避免吃坚果。

  咽喉疾病患者

  坚果通常烹调方式是烤和炒,加上盐容易引起空腔和延后的干燥感。咽口腔溃疡患者可以考虑生坚果或者煮熟的坚果。

  过敏人群

  极少数人对坚果过敏,产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应,这类人应严禁食用。

  四、温馨提示

  1、坚果仁的每日食用量是半两左右,大约相当于一只手能握住的量。

  2、 少吃有益,大量肥胖。

编辑:沈秀 

来源:新浪健康博客

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