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Italiano不必挨饿！减肥食物最佳3选择
扁豆冷汤
夏天一到，为了展现姣好的身材，有许多民众都会开始尝试各种办法来减重，其中在此季节里最常见的方式就是节食、计算卡路里，但其实这是一种错误的迷思！营养师表示，如果只是一昧透过不对的饮食方式来進行减重，不仅不会瘦下来，反而还会使身体的代谢率越来越差，耗能的肌肉越来越少，最后吃進来的食物都合成了脂肪而非肌肉。
搞定2大原则 减肥不怕会復胖
健康管理中心陈韵帆营养师表示，因为身体的作用机制复杂，所以，当体重超过身体健康所能负荷时，不能只单看食物卡路里，还得了解身体代谢发生了哪些问题，否则用错减重方式，还可能伤身又容易復胖。
所以，若想進行减重，第一步该做的不是积极运动、节食，而是先回头检查身体的代谢问题，只要把它搞定，在选择对的食物，避免错误食物组合会破坏身体平衡、影响代谢，不管是谁都能轻松达到减肥目的。
吃对食物 减肥不忌口
选对食材比计算卡路里更重要，在食材选择上，营养师建议可挑选有助于减重的食材，如胡萝蔔、番茄、豆腐等，因为胡萝蔔含有丰富的维生素A及胡萝蔔素，当胡萝蔔素被人体吸收消化后转变成维生素A时，不仅含量是所有蔬菜之冠，对眼睛的保健、维护黏膜细胞完整性、增强免疫机能、促進肠胃蠕动、避免脂肪堆积在皮下等都有帮助。
番茄中所含的茄红素，除了有助于摄护腺保养外，对降血脂、稳定血糖、预防癌症也有帮助，且蕃茄还富含能稳定血糖的矿物质「铬」及帮助肠道健康的膳食纤维「果胶」，这些功能都让蕃茄稳作减重食材宝座。
豆腐因富含支链胺基酸，不但能协助肝脏代谢解毒，对于减重期间限制饮食的胖美人来说，还可减少肌肉组织的分解，预防减重期间严格限制热量摄取，造成蛋白分解和肌肉流失，所以，它也被誉为「零胆固醇」的高蛋白食材。
三道夏日减重菜单 吃的健康无负担
为让民众在夏天里也能吃的健康无负担，健康管理中心法国主厨艾伦提供了三道夏日减重菜单，让你在家里也能煮出健康法式料理！
1）扁豆冷汤／250克扁豆、4办大蒜、1公斤胡萝蔔、10克茴香、少许盐或胡椒、2公升蔬菜清汤、少许南瓜籽、2颗洋葱、1匙坚果油、少许红酒醋，首先将胡萝蔔、洋葱、大蒜削皮备好，在平底锅倒入坚果油后，把洋葱、大蒜炒到半透明，连同胡萝蔔、扁豆加入蔬菜清汤煮20分钟后，用果汁机打成汁，在加入盐或胡椒调整。
2）柑橘渍干贝沙拉／18颗干贝、100克莳萝、5颗莱姆、少许肉荳蔻、少许橄榄油、100克葱、5颗柠檬、1颗辣椒、300克番茄、少许盐或胡椒，将干贝洗净切薄至于盘上，肉荳蔻磨碎洒上，番茄切丁点缀、最后在加点莱姆、柠檬汁，另外将莳萝、辣椒、聪在碗中混合后加入橄榄油即可。
3）豆腐水果果冻蛋糕／4颗奇异果、1颗凤梨、5张明胶纸、50克红糖、4颗芒果、2颗百香果、600克豆腐、少量薄荷叶，首先把所有水果切丁备用、明胶纸浸至冷水，接着将百香果、红糖一起滚煮，加入浸湿的明胶（水份应尽量去除），一起放置果汁机打成泥，将蛋糕模取出，底层先倒入部份豆腐泥，在放上水果丁，重复此步骤直到放满为止，最后放置冰箱隔夜取出、装饰即可。
责编：李智
来源：优活健康
