【希望之声2023年11月15日】（编辑：李文涵） 丹参具改善血液微循环、溶解血栓及降低胆固醇等功效。台湾农业部表示，丹参具有相当高的营养，包含：丹参酚酸B、丹参酮ⅡA，用来煮鸡汤、煮粥或丹参茶都可以，经清洗整理后，用通风容器盛装阴干，也可作为鲜食使用，除阴干保存外，烘干后冰冷藏也行。

《自由时报》援引台湾农业部在脸书发文指出，丹参是唇形科，为多年草本植物，产季在秋冬11月至隔年2月，主要使用部位是在根部，能够烘干变成中药材干货，或是萃取营养，开发加工成保健品，属高经济价值的作物。

阴干及烘干 都能保存丹参

至于采收后的丹参怎么保存？农业部分享，有阴干及烘干2种方法，详细说明如下：

●阴干：经过清洗整理后的丹参，用通风容器盛装阴干后，可作为鲜食使用。

●烘干：丹参根部洗净后，将根部切片，以温度40度进行烘干，存于4度冷藏保存。

农业部说，国内中药材目前大多以中国进口为主，而进口药材容易有农药残留等食安问题，而花莲地区丹参的栽培环境，都经过严格筛选及控管，品质安全更有保障，民众可以多加支持国产丹参。

丹参好处多 能活血化瘀

另，农业部补充，在临床应用上，丹参普遍用于治疗冠心病、心肌梗塞、月经紊乱、缺血性中风及心脑血管疾病等。现代医学研究显示，丹参具有扩张冠状动脉、改善血液微循环、保护缺血心肌细胞、抑制血小板凝集、溶解血栓、降低胆固醇、预防动脉粥样硬化等作用。

农业部也提到，丹参始载于汉代《神农草经》:「味苦，微寒；主心腹邪气，肠鸣幽如走水，寒热积聚，破症除疲，止烦满，益气」，为一味活血化瘀之要药。在《妇人明理论》更有「一味丹参散，功同四物汤」之说，足见其在妇科亦有显着功效。

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