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RSS/FEED订阅益生菌「100亿」是基本！ 营养师教挑选6要点
【希望之声2024年5月10日】（编辑：李文涵） 越来越多研究发现，肠胃道里上百兆细菌影响全身健康，小至肠胃问题，大至情绪、免疫及睡眠等皆受肠道健康影响。营养师张益尧表示，维持肠道菌丛平衡对健康至关重要，在选购益生菌时应注意6要点：挑选活菌、菌数要多（至少100亿）、菌种多元、包埋技术、可选择有益生源、并且含水量要低，才能保证益生菌不会快速流失。
多吃3类食物补充益生菌
《自由时报》援引张益尧在脸书粉专「张益尧营养师/西餐厨师/橄榄油品油师」发文指出，当肠道菌相失去平衡状态，不仅会产生便秘、腹泻或消化不良等问题，也可能造成免疫系统疾病、肥胖、心脏疾病、自体免疫疾病、情绪和心理健康问题等，因此，维持肠道菌丛的平衡对我们的健康至关重要，日常中，可从以下食物中摄取益生菌：
●发酵食物：像是泡菜，豆腐乳，红曲，味增等都算是发酵食物，可以帮助食物分解产生对健康有益的物质；但是菌数少，而且不见得是活菌。
●乳酸饮料：我们从小喝到大的多多就是最典型的乳酸饮料，往往会诉求帮助消化与肠胃蠕动。的确里面的乳酸菌对肠道健康是好的，但是乳酸饮料是将有益菌养在糖水里，过多的精制糖对健康就不见得那么好。
●优格、优酪乳：将有益菌养在牛奶里，这些有益菌可以让乳糖转变成乳酸，能减缓乳糖不耐症，同时乳酸也帮助钙质的吸收。但在挑选时，务必注意2点：「第1，是否加糖；第2，是否加洋菜或果胶』。因为加了洋菜或果胶等增稠剂，就代表优格本身的发酵时间可能没有想像中的长，所以才需要增稠剂来增加稠度。
选购保健产品要点一次看
张益尧表示，除了以上食物之外，也可选择保健食品类型的益生菌，有携带方便、没有多余的热量，并且可以做到高菌数的优点，然而市面上益生菌产品非常多种，该如何选择才能真正有效？他整理要点如下：
●活菌：根据美国卫生研究院的报告，「益生菌是一种活的微生物，当您食用它们时会带来健康益处，但是并非所有标示益生菌的膳食补充剂都具有健康益处。」不但不同类型的益生菌具有不同的作用，不同的益生菌也需要不同的益生元（膳食纤维）来维持生长及活性。
国际益生菌科学协会将益生菌定义为：「活的微生物，如果给予足够的量，可以给宿主带来健康益处」。
●菌数要多：美国国家卫生研究院报告中，提出了很多益生菌对于疾病的实验个案，其中100亿活菌都是医疗的基本要求。
这就好像一个国家军队要强，军人的数量是最基本的关键。
●菌种多元：多元化菌种，定植在不同部位，共生效果（多元军种，战斗力强）。
●包埋技术：要能通过胃酸胆碱的考验（送到战场，要是活的）
●益生元：益生元的定义是「选择性刺激特定肠道菌的生长和活性」，从而为宿主带来健康益处。
就好像，我们有很优秀的军队，也要提供优质的军粮，军人吃饱饱的才有力气打仗，常见的益生元有果寡糖。
●含水量要低：含水量攸关产品中菌的存活期，含水量越高，菌死得越快。
一般大厂的含水量是5%，如果含水量可以在2%，才能保证产品益生菌不会因为时间的因素而快速的流失。正常存放1年之后还能有至少原本一半以上，才有意义。
以上几点是挑选益生菌的重要关键，张益尧提醒，日常饮食还是要避免过辣、避免油炸，同时也要多补充纤维与水分，这也都是肠道保健最基础的习惯，也可以帮助补充进来的有益菌可以在肠道里发挥更大的效果。
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