猪肉太贵了上海部分餐厅停售猪肉菜品

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2019年09月20日 10:34 PDF版分享转发

图为2019年7月10日，北京一超市内市民购买猪肉。

非洲猪瘟造成的中国猪肉短缺及肉价飞涨，引起民众不满。连餐厅老板也感叹生意难做。因为猪肉太贵，上海部分餐厅开始停售猪肉菜品。

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中央社报导，受到非洲猪瘟冲击，中共官方宣称迄今至少已扑杀了上百万头猪，但外界认为，实际的数量应该不仅止于此，由于供应大幅减少，中国大陆猪价自3月起上涨，到了中秋节前夕步入高峰，批发价年涨幅甚至翻倍。

在龙柏新村市场卖猪肉的摊商表示，猪价从8月中旬到9月中旬涨最凶，涨得快到让他来不及改价目表，因而改用口头报价，而今涨势稍稍回稳，他在价目表下方写着一律“涨价6元”，但排骨类要涨10元。

这名摊商说，猪价之后还是会涨，只是没涨那么凶，同业估计，至少涨到明年中国新年结束。受到猪肉涨价影响，他坦言生意变不好，“大家都改吃其他肉了”，但受限市场管理规则，摊商不能恣意改卖其他品类。

以今天公告的售价来看，里肌肉一斤（500公克）要37元，想炒一盘两人份的糯米椒炒肉丝大约需要半斤多、约20元的猪肉，再搭上2元的糯米椒，炒一盘成本算一算要新台币100元。

由于食材成本拉高，上海龙柏新村部分台湾餐厅也停止销售与猪有关的菜品。一名业者说，以前进入秋天就会开始卖药炖排骨，但现在排骨贵到一斤将近50元，煮出来会是“天价”，估计没有消费者愿意买。

而在一些连锁火锅店想点猪肉吃，若不是前几名客人，很容易就点不到。老板私下表示，猪肉太贵，又不敢把成本全部转嫁消费者，但自行吸收也有限，因此一天就摆个几盘卖就好。

猪价一涨物价难免跟着涨，部分学校学生发现9月开学后，学校餐厅的菜品售价整体变贵，对此，一些学校不得不拨款补贴，防止学生餐厅饭菜涨价。

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