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Italiano触目惊心！木耳加硫酸镁养生佳品变毒品 粤火锅店口水油供560人吃
口水油火锅每周重复使用供给560位顾客食用
记者/主持人：董筱然
来源:希望之声 （记者董筱然综合报导）近日多家媒体报导3.15期间大陆餐饮业的乱象，可曝出的问题却令民众触目惊心：电商外卖餐馆竟开在厕所里、知名火锅店口水油反复用每周坑害560名顾客、养生佳品木耳“加料”瞬间变毒品……网民直呼“吃被毒死，不吃被饿死，没法活了”。
继昨天“美团”、“饿了么”等多家外卖点餐平台被曝光其“合法”营业的餐馆卫生不达标，更有甚者厨房厕所共处一室，令人难以置信。15日，陆媒记者继续暗访了一家火锅店和干货店，曝出的黑幕则更加惊人。
广东媒体16日报导，火锅深受香港和广东人的喜爱，不过其卫生条件一直受到质疑，尤其是火锅用油。而这次记者暗访是一家在广州颇有名气的火锅店——半城正宗重庆火锅。在这家饭店做卧底的记者发现，火锅店所有的油都是顾客吃剩下的口水油，有的进行了再加工，有的则直接上桌，由于汤底都是用牛油和辣椒熬制的红汤，因此在口感上根本吃不出来是否新鲜。
报导称，每天餐厅职员将客人吃剩的汤底倒入馊水桶。当顾客离开后，深夜便在后厨开始抽出馊水桶内的油。将被抽出的红油随后再倒入一个不锈钢桶内。到了第二天，厨师就会将红油加工。厨师向记者透露，红油会加上辣椒、牛油，熬制数小时后便可以给客人。
如果能吃到加工过的油已经是三生有幸了，记者竟发现有客人要求替锅底加辣时，厨师居然将当日客人吃过的口水油，未经加工情况下，直接加予客人食用。
厨师将食物残渣倒入垃圾桶后，用水瓢将馊水桶中的油倒入旁边的桶内，厨师直接将桶内的油为客人添加。厨师又透露，桶内的口水油会一星期才换一次，假如平均每日有20桌客人用餐，而每桌又有4名客人，一周就会有560名客人吃口水油火锅。
这种口水油经过滤，漂洗以后重新使用，内有大量的微生物，包括细菌和病毒，如果客人之中有人患有传染病，传染病就会透过这些食物进行流行和传播。当口水油加热至270℃，冒出烟雾的凝聚物有致癌作用；口水油反复使用加热，会使重金属超标，令食品含有致癌物，危害人体。
硫酸镁木耳大量上市 养生佳品变“毒品”
广州卫视15日报导，广东中山、东莞等多地惊见加了料的木耳，而为了牟取暴利的黑心商人硬将添加的致癌物硫酸镁说成是“白糖”，且将硫酸镁添加到木耳中后，卖价还与优质木耳售价相同。
在中山港龙南路的一家海味汤料副食商行，就出售这种“加料”木耳，这家店铺的老板娘指，“加料”木耳与好木耳有差别，好木耳较轻，而“加料”木耳就会压秤，同样是一公斤，“加料”木耳只会泡发一点点，而好的木耳浸水后则会泡发较大。不过，她表示“加料”木耳只是加了“白糖”，并不会吃坏身体，因白糖便宜，“几块钱一斤的白糖，加上就（多）卖几十块。”另有批发商表示，“加料”木耳发水小，饭店消耗多，订货量大。
广州一间食品药品安全研究所的研究员，将“加料”木耳和其他送检的木耳同样用水浸泡十分钟后，发现正常的木耳泡过水便会吸水膨胀，但“加料”木耳吸收的水分明显较少，膨胀幅度低于其它样本。
研究员指，添加了硫酸镁的木耳没有天然光泽，在被高浓度的溶液浸泡之后，已经失去其原本的韧性，一捏就碎。他还表示，除了添加硫酸镁外，不法商家还会采用添加硫酸铜的方式来给木耳增重，好在硫酸铜遇水会呈蓝色，因此相对容易分辨。
中山大学营养与食品安全教授蒋卓勤指出，硫酸镁在医疗上是用来清理肠道，如果硫酸镁摄入量过大，会引起黏膜的腐蚀，导致恶心呕吐和腹泻等症状，甚至加重肝肾损伤。另一方面，利用硫酸镁来增加木耳的重量，已经属违法行为。
硫酸镁是一种化学试剂，为内地禁止在食品加工中添加和使用，过去不法商贩将其混杂于白糖中增色、在木耳、蕨菜、杏仁等食品中加工中染色、吸盐。
有网民指，一直不信任大陆食品，可现在才知道不吃就饿死，吃了就毒死，前门是狼后门是虎，有机会就出国还能多活几年，没机会就自求多福吧。还有人说，在下辈子转生时要好好祈祷一下，希望不是转生在中国。
（转载请注明希望之声）
