肉丝炒洋葱小妙招

记者/主持人：转载

洋葱可以降血压，不论是素炒还是荤炒，微甜脆嫩的口感和浓郁的味道也让人心生喜欢。 我家喜欢用肉丝炒洋葱，不管是猪肉丝还是牛肉丝，炒法基本一样，只是牛肉丝炒的时候会放一些黑胡椒粉或者胡椒酱，那味道会更加浓郁。今儿个我就来个最普通的猪肉丝炒洋葱丝，用我的这个方法可以“一招鲜，吃遍天”。

【肉丝炒洋葱】 材料：猪瘦肉适量，洋葱一个，淀粉少许，油适量，盐适量，酱油少许，料酒少许

制作过程： 1. 猪肉化冻，切细丝，如果用鲜肉更好；洋葱剥外皮，洗净；

2. 肉丝中加少许淀粉、盐、料酒，抓均匀，腌5分钟；

3. 洋葱切细丝，横着切丝比顺着切丝口感更嫩；

4. 炒锅中倒少许油，油热后将洋葱丝入锅中扒拉几下，撒少许盐，变软即盛出；

5. 炒锅中重新倒油，油到6、7分热时，将肉丝入锅中，迅速划散开，使肉丝都一根根分明，转大火；

6. 肉丝全部变色后倒酱油，调色去腥添香；

7. 将先前炒好的洋葱丝倒回锅中；

8. 混合均匀即可出锅，如果放点黑胡椒粉，味道也棒棒的。

烹饪小贴士： 1. 先将洋葱丝略炒变软，比炒完肉丝再放洋葱丝味道及口感更鲜更嫩，而且肉丝也不会老硬； 2. 肉丝也要断丝切，这样吃起来也嫩嫩的。

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来源：Meggy跳舞的苹果