继10年前获得“中国火锅之都”称号之后，重庆最近凭着别具特色的“小面”，获授予“中国小面之都”的荣誉称号。据了解，重庆当地目前有数万家小面店，每年的销售总额更高达273亿元。

据了解，“中国小面之都”的称号，是在全国范围内经过38项审查标准等一系列评定、覆核环节才最终得出。重庆小面专家组协会负责申报材料的宋纯夫称，“中国小面之都”申请材料要求从历史、区域文化、书籍记载、行业发展规模、零售量等方面做申报。

重庆是中国著名历史文化名城，有文字记载的历史达3000多年，是巴渝文化的发祥地，因而满足评审标准“建城史在500年以上”的要求。此外，重庆小面在面条制作、面汤、佐料和品种上都特色鲜明，独树一帜，常用的两种调味料“永川豆豉”、“涪陵榨菜”的制作工艺都已被列为省级非物质文化遗产。

在行业发展规模与零售量方面，经市场调查显示，重庆目前有8.3万家小面店，以每店每天平均卖150碗面、每碗售价6元计算，一年下来，销售总额近273亿元。

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来源：东网