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Italiano博士夫妻全球开2千中餐厅 年赚100亿
前段时间金拱门改名，大家都觉得这个名字真的洋气又形象，都说为什么没有一家中餐店能够达到麦当劳这么大的规模，不好意思，真的有一家中餐厅，全球开店2000多家，在快餐店林立的美国杀出一条血路，年入100亿，这家中餐厅就是熊猫餐厅（Panda Express）。
这家店的创始人是一对华裔夫妻，程正昌和蒋佩琪，两人都是高知分子，丈夫是数学博士，妻子是是电子工程学博士。更厉害的是程正昌的父亲曾是蒋介石的厨师。1973年，程正昌取得数学硕士学位，但他却一心想给父亲开家餐饮店，毕竟这是父亲的心愿。
正好有一个机会，附近有家餐厅要关门了，于是他们盘了下来，开了一家名叫“聚丰园”的餐馆，程正昌做经理，母亲和父亲做厨师。
最开始主要做中国人的生意，最后因为服务好，口碑好才慢慢有了起色，也做当地人的生意，一直过了10年，1983年的时候附近有一家超市请他们去入驻，觉得他口碑不错，这时候正是美国风靡中国大熊猫，于是他们改名叫熊猫快餐。
这时候妻子看到餐厅生意好，便也辞职不干了，回家干了餐厅的生意，于是有意思的事情发生了。
妻子做餐饮的时候套上了工作时的软件开发经验，想把中餐打造成标准化流程化的作业，这对中餐来讲是件很麻烦的事情，毕竟种类太多了。但是他们硬是把这事做成了，他们经过一系列打磨后，只有24个菜品，所以原材料由供应商统一配送，这样厨师在炒菜的时候不用管切，搭配的问题，只管炒。
这位博士妻子还开发出了一个软件，可以实现顾客点餐，后台直接看到菜品，还有库存，财务等管理，用在今天来讲就是大数据分析，这可是80年代，比现在的大数据整整早了30多年。
果然经过这一系列改进之后，他们的效率提升非常快，出错的机率也大大降低，用户满意度也提高了。于是熊猫快餐疯狂扩张，全球已经开店2000多家，并且目前以每3天开一家的速度在扩张着，但是却不在中国开，程正昌说因为中国竞争太激烈，另外中国本来就菜品太多，他们并不适合，他们只适合给老外吃。
来源：互联网乱侃秀
