洗菜（图片来源：pexels）

记者/主持人：李 智

食药署今天公布农药超标不合格名单，有新加坡贵妇茶之称的TWG又被查出有75公斤的茶叶被验出残留0.06ppm的农药赛果培，超标2成。而好市多、全联各自进口的DRISCOLL’S覆盆子、TENROY鲜苹果也都被查出农药超标，都遭拦截并退运或销毁。

Knowing发布：不久前美国非营利环保机构环境工作组织发表最新报告，列出最脏和最乾净的蔬果名单，其中包括草莓、菠菜、苹果、葡萄、樱桃、番茄等都有近70%农药残留，尤其草莓的农药残留高达98%；而最乾净的蔬果名单包括酪梨、凤梨、洋葱、木瓜、芦笋等。

虽然政府对蔬果、食品都有相关的农药管制，但民众也该了解正确的清洗蔬果方式，以免越洗越毒，也避免把农药吃下肚。

1.浸泡

其实农药会自行挥发，而且环境温度越高，残留农药挥发得越快。所以在食用前可以先将蔬果放在室温下半天，再使用浸泡的方式，浸泡约3到5分钟，最后在流动自来水下用手搓洗，将农药被水溶解并带走。

这样的方式确实会用到比较多水，但为了能完全去除残留农药并让自己安心，还是要把蔬果洗乾净呀！

2.削皮

许多水果的表皮都会有一层天然腊质保护，而农药就很容易会在这些表皮上停留，并且难以清除，所以记得要削皮再食用。另外，冲洗过后的水果要用纸巾将表面水分擦拭乾净再削皮，以免让脏污或还含有农药的部分污染到里面可以食用的地方。

3.加热

叶菜类在洗净后可以使用汆烫法，利用高温杀菌之外，农药也会在汆烫的过程中被挥发、分解掉。不过因为农药都已被分解进水里，所以经汆烫过后的菜汤就不能再食用，另外，在汆烫时也不要闷住，记得把锅盖打开，让农药随蒸气挥发。

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