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Italiano某女士吃春笋吐血3000毫升，只是因为有这个
春笋（图片来源：Flickr/ by Joi）
记者/主持人：李 智
近日，在中国浙江某医院，发生了惊悚的一幕。 一位刚刚被120救护车送到医院的女士接连发生吐血， 呕血量竟达到了3000毫升，相当于人体内4分之3的血。 体内的血几乎吐光了，整个人也昏过去。 之后经过数天抢救王女士情况依然不乐观，令人惊悚的是， 医生表示， 当地医院每天都能收治到七八个因为吃了春笋等粗纤维食物， 导致消化出血的病人。为什么吃春笋会导致这样的后果？ 其实， 这并不能完全怪罪春笋， 而是患者本身就有肝硬化导致食管胃底静脉曲张的病因所造成的！
春笋，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、 铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高， 常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、 低淀粉、多粗纤维素的营养美食。不仅如此，春笋还有“利九窍、 通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、 益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
大量食用春笋易刺激肠胃
所谓曲张， 是指原本应该汇入这个系统而回流至心脏的静脉血液无法流入， 淤积在管腔里就使静脉异常的扩张而且不能回缩至正常（ 静脉壁没有弹性，血液多了就会扩张，失去正常的管径， 这是它跟动脉的主要区别之一。）通俗来说， 就是血管像是一个吹胀的气球，壁薄，一个稍微尖锐的物体刺到， 血管便会破裂。
春笋含有大量不可溶性粗纤维，正常人大量食用春笋都会刺激肠胃， 损害胃黏膜，有些人还会被刺破消化道一些小血管， 导致消化道出血。王女士也因此胃底静脉曲张破裂出血， 因此出现了新闻中呕血的一幕。
美味春笋不是人人都可吃
胃肠疾病及肝硬化患者。我们知道，春笋虽然营养价值高， 但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，量食用后，很难消化， 容易对胃肠造成负担， 因此本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。 而对于肝硬化的患者来说，春笋可能是致病因素， 容易加重胃出血及食道静脉曲张破裂出血。
过敏体质者。春笋中含有难溶性草酸，可诱发哮喘、过敏性鼻炎、 皮炎、荨麻疹等，因此，过敏体质者不宜过量食用。如要食用春笋， 应当先用淡盐水将春笋煮开5～10分钟，然后再配其他食物炒食。 高温可分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美， 防止吃春笋过敏。同时，吃笋尽量不要和海鱼同吃， 避免引发皮肤病。
尿道结石患者。春笋中的草酸，在体内很容易与钙结合，形成结石， 因此患有泌尿系结石的人不宜吃春笋。
儿童和老人
草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，儿童吃春笋不仅伤胃， 还可能影响生长发育，因此14岁以下的儿童尽量不要多吃笋； 老年人消化能力脆弱，体质较差，胃肠道功能容易紊乱， 也要尽量少吃笋
（本栏目文章选自各大新闻媒体与中文网站，内容不代表希望之声的观点或立场。文章版权归属原作者，如有侵权，请联系我们删除）
