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Italiano瓶装水喝过放5天 含菌量最少增10倍
饮用水健康（图片来源：pixabay）
记者/主持人：李 智
来源:希望之声 （记者李 智综合报导）细菌的繁殖速度惊人，当温度、湿度、酸性、食物、氧气和时间此6大条件适宜，多数细菌分裂1次需时20至30分钟。
不少人为了方便，习惯把喝过的瓶装水，留待隔天再饮用，殊不知口腔中的细菌早就依附在瓶子上，悄悄地大量繁殖。
各位可曾想过，如果这些细菌的数量呈几何级数增长，到底什么时候才会有致病的危险？香港理工大学应用生物及化学科技学系助理教授邱家琪博士表示，喝过的瓶装水存放5天后，菌落数竟由一开始每毫升约有730个，激增至每毫升11,600个，含菌量的升幅高达10倍以上！
喝过的瓶装水存放5天 水中含菌量激增10倍
食力报道：所谓菌落（colony），指的是由单一细菌分裂，不断繁殖而成的细菌族群，这些细菌群集可在固体培养基上用肉眼观察。
香港理工大学食物安全及科技研究中心进行瓶装水含菌量的实验，先从市面上购买同款的瓶装水，分为3种实验情况，并且抽取样本、检测各自的菌落数，接着置放于室温环境中5天，期间每2天检测1次。
第1种实验情况：迅速把瓶装水倒出来后，几十秒内关好瓶盖。「我们发现从实验的第1天到第5天，样本上都没有什么细菌。」邱家琪如是说。
第2种实验情况：把瓶装水倒入杯中饮用，才关好瓶盖，瓶装水会在空气中暴露几分钟。邱家琪指出，一开始并无发现细菌，到最后也只有每毫升30个菌落，含菌量极少，合理推断是来自取样时的外部环境。
至于第3种实验情况：实验人员先直接饮用瓶装水，再检验其含菌量，以此作为最初的样本基准，邱家琪解释道：「最初的样本已有每毫升730个菌落数，存放5日后，菌落数上升至每毫升11,600个。除了外部环境，细菌主要来自实验人员的口腔。」
实验证明，直接饮用瓶装水再存放，5天内含菌量竟然会激增10倍以上！
到底要多少细菌才会对人体产生风险？
当瓶装水的含菌量激增10倍以上时，到底有无微生物危害的疑虑？
邱家琪解释道：「直接饮用瓶装水，除了细菌，也会将口腔里残余的糖或养分带进去，细菌就能繁殖。不过，这些糖或养分最终会消耗殆尽，细菌不会无止境生长下去，除非你再次直接饮用。」
她表示，虽然我们的口腔有大量细菌，但大部份属于安全的共生菌，只有小部份具致病性，而且身体的免疫系统可抵御病原菌的入侵。
邱家琪指出，饮用瓶装水致病有3个要件：身体组织（如：口腔、消化道上的黏膜等）受伤，或者身体状态不佳，免疫力下降，以及足够的病原菌，种种因素组合起来，人体才会生病。
香港理工大学食物安全及科技研究中心副总监黄家兴博士补充说：「除了致病性较高的细菌，一般而言，菌数必须到每毫升10万，才会有一定的风险。」
低温环境抑制细菌生长 学者：尽快饮用为妙
邱家琪建议民众，瓶装水最好倒出来喝，避免直接饮用，如果真要保留喝过的瓶装水，冰箱等低温环境可减缓细菌繁殖，算是较为理想的存放空间；
瓶装水开盖后要尽快饮用，尽量不要与人共享，因为一旦患有疾病，或者口腔内有伤口，可能会造成交叉感染，因为每个人体内的细菌种类都不尽相同，你已经适应的菌种，对别人可能是病原菌，反之亦然。
（本栏目文章选自各大新闻媒体与中文网站，内容不代表希望之声的观点或立场。文章版权归属原作者，如有侵权，请联系我们删除）
