冷饮冰品、秋葵、鲑鱼(图片：希望之声合成)

记者/主持人：李文涵

来源:希望之声  （记者李文涵综合报导）夏天吃太多冷饮冰品，肠胃不适？早安健康推荐来一盘凉拌秋葵，健胃整肠！

秋葵料理食谱

材料：

秋葵10根、鲣鱼酱油1小匙、鲑鱼松适量、柴鱼片适量、芝蔴少许、玄米油少许

做法：

秋葵撒盐搓揉，过沸水约30秒即可捞起，保留营养及口感。
待1凉后，切为2公分左右的小段，与玄米油及鲣鱼酱油拌匀。
将2盛盘，堆上鲑鱼松、撒上柴鱼片及芝蔴。开动！

料理:

食用前可先撒盐搓揉、去除绒毛，让口感更好！

秋葵健康功效有哪些？

秋葵黏滑口感＝健胃整肠、降胆固醇、稳住血糖！
秋葵的黏性来自果胶及黏蛋白，果胶是一种水溶性膳食纤维，可以整肠、降胆固醇、抑制血糖上升，黏蛋白则可以保护胃黏膜、促进蛋白质的吸收。

1：护眼、好精神

秋葵富含β-胡萝卜素、叶酸，带有钙、镁等矿物质，可以预防眼部疾病、带来活力。

2：钙质丰富、更易吸收

100公克的秋葵的钙含量和等重的鲜奶不相上下，100公克秋葵的钙含量就高达80到100毫克，而且秋葵所含的钙比牛奶更容易吸收，人体可吸收高达五成到六成！

3：抗糖化的美肌良品

秋葵所含的胡萝卜素可以抗氧化，也含有具保溼作用的成分，对皮肤有益。日本营养师伊达友美也表示，想要对抗糖化作用、皮肤老化，秋葵是推荐多摄取的蔬菜之一。

鲑鱼功效有哪些？

1:虾青素抗氧化是维生素E的500倍

鲑鱼可说是抗老的首选，鲑鱼的鱼身呈红色，是因为含有天然色素「虾青素」。虾青素的抗氧化作用极强，可以帮助去除导致老化的活性氧自由基，效果是维生素E的500倍。虾青素也具有能通过脑血管障壁的优点，足以预防失智症。

2:提升记忆力、促进生长

鲑鱼含有Omega-3，有助于提升记忆力和专注力，其富含的DHA及EPA，是成长发育所必需的营养素，对脑部、眼睛、牙齿、骨骼都很有帮助，适合快速成长中的青少年食用；此外，鲑鱼的维生素B群和E可以促进新陈代谢，让血

液、体液循环变好。

3:改善经前症状、提振心情

高蛋白质的鱼类（诸如：鲑鱼、鲔鱼、大比目鱼、沙丁鱼等）还有最高的Omega-3脂肪酸，能有效减缓经痛与其他症状，也能让导致经前症状的荷尔蒙大幅变化趋于稳定。此外，鲑鱼也跟豆类一样富含左旋色胺酸，可以提振心情。

4:抗发炎、消除疲劳

鲑鱼中含有大量的N-3多元不饱和脂肪酸，对身体有很大的帮助，像减少体内发炎症状、控制体重及预防癌细胞生成。N-3多元不饱和脂肪酸不足的其中一个症状，便是疲劳。N-3多元不饱和脂肪酸还可以补充体力、增加荷尔蒙分泌。

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