意大利医学中心研究指出，采用地中海饮食法，在年过65岁之后早死的风险能降低25%。示意图。

意大利「IRCCS Neuromed」医学中心最新研究指出，采用地中海饮食法、多摄取橄榄油中有益健康的脂肪，在年过65岁之后早死的风险能降低25%，研究发布在《英国营养学期刊》（British Journal of Nutrition）。

地中海饮食法主要是多食用蔬果类，并以坚果等谷物为主食，鱼类为配餐，烹调过程则是使用橄榄油。（美联社）

综合外媒报导，「IRCCS Neuromed」医学中心团队招募5200名65岁以上的志愿者，进行为期8年的追踪研究，在头1年结束后共有900人死亡，最后1年结束死亡人数达到3874人；团队另参酌另外7项、涉及1.2万名受试者的研究，这些研究的老年死亡人数达到11738人。

研究作者波纳奇欧（Marialaura Bonaccio）指出，已知地中海饮食法能降低一般人的早死率，但尚未有研究探讨人类晚年是否也适合此情况，此研究则证明该饮食法能降低25%年长者的早死机率，多摄取橄榄油当中的脂肪，并在用餐过程中饮用适量酒品，能对身体产生保护作用。

地中海饮食法主要是多食用蔬果类，并以坚果等谷物为主食，鱼类为配餐，烹调过程则是使用橄榄油，并对于黄油等饱和脂肪，以及红肉、加工食品、汽水、糖均呈极低度摄取。

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来源：自由时报