元禄时代以前

二○○八年英国剑桥大学的研究团队发表了一个有趣的调查结果，亦即“生活习惯与长寿的祕诀”。以四十五至七十九岁的两万人为研究对象、持续多年进行生活习惯的调查，探讨与死亡之间的因果关系。结果如下：

一、每天适度运动三十分钟。

二、蔬菜和水果一天摄取五个拳头大的份量。

三、不吸菸。

四、适度控制饮酒。

结论是拥有这四个习惯的人，死亡率是没有这些习惯的四分之一，而且可多活十四年的寿命。

“适度运动”即如前所述，不坐车改以走路方式、若搭车则选电车或巴士，而且要站着，坐着时不可靠在椅背上。

如果是英国人或许会说“怎么可能吃到这么多蔬菜和水果”，但日本人只要料理成“凉拌青菜”或是“火锅”就能简单达到目标。水果请连皮吃、只留下种子，蔬菜则要叶、皮、根全部吃进去。

“吸菸”的坏处，已无庸赘言。不是节制吸菸，而是要全面禁菸。

“葡萄酒一星期以14杯为限”，亦即一天最多两杯。只要控制得宜，或许就是“酒为百药之长”。

经常会听到“一星期让肝脏休息一天，就不会肝硬化”这是真的吗？这是大错特错的观念，因为酒和水银都是会在体内累积的毒物。

一辈子能摄取的酒精容许量，男性为五百公斤、女性为两百五十公斤。要喝多少才有这些量呢？若以葡萄酒一瓶750CC、酒精浓度一三％来计算，一瓶约含有0.1公斤的酒精；720CC的日本酒及三大瓶（一瓶六三三毫升）的啤酒也含有相同的酒精量。

照这个量每天喝，只要13.7就到顶了，如果还是继续喝，用不了多久就会出现肝硬化。随时提醒自己“不要超过两杯”，适度适量地饮酒，才是最理想的方式。

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来源：天下杂志