不少路边小食店都会用「万年油」煎炸食物,大陆央视记者将超市买到的六种常见食油,包括花生油、橄榄油、葵花籽油等送往实验室,反覆煎炸鸡块七次。发现随食油煎炸次数增加,致癌物丙二醛含量亦相应倍增,升高约卅倍。
六种食油原本就含微量丙二醛,专家指丙二醛会破坏细胞生物膜,影响酶的活性,加速人体衰老,是一种致癌物质,提醒民众尽量少吃街边油炸食物。
来源:央视