【希望之声2019年12月6日】（希望之声记者梁師傅综合报导）尧柱又叫干贝，为一种海鲜食品，干贝是指干燥后的产品，烹调时需要先用水涨发。涨发后的干贝可用烧、烩、蒸或制作汤。

材料：

干尧柱 60克，大豆苖 680克，蒜茸 3粒，姜汁酒 2汤匙。

调味：

鸡汤 1/2杯，糖 1/4茶匙，蚝油 1茶匙，胡椒粉 少许，粟粉 1茶匙+水 1汤匙打芡用。

做法：

1.干尧柱用水浸过面，加少量姜，葱，绍酒，隔水蒸30分钟备用。

2.热火用油爆香蒜茸，放入豆苖炒一会，加入姜汁酒，下少许盐炒熟，隔去菜汁，放碟中。

3.烧滚调味料，加入尧柱，再用粟粉水埋献，扒在豆苗上便成。

*梁师傅小技巧*

1.姜汁酒做法：去皮大姜切手指头般大小，约230克，米酒2杯，水1杯。

2.准备搅拌机，把所有材料放进，打至姜粒变茸，倒出用过滤网隔去姜渣，用勺把姜渣的汁液尽量压迫出来，便成为姜汁酒，余下姜渣可以加入盐和葱粒，赞入滚油，做为姜茸沾点白切鸡吃。

3.姜汁酒可放入玻璃瓶，放进冰箱，可存放一个月，用途广泛，用来腌肉，海鲜或炒菜用等。

4.豆苖：为荷兰豆的幼嫩茎叶，叶身幼嫩，叶色青绿。

5.味甘，性平有和中下气，利小便疗效。豆苗含丰富纤维素，能加快肠道蠕动的速度，有助预防便秘;亦蕴含叶绿素，维生素?及维生素乙族，对消除疲劳，养颜护肤有一定的作用。豆苗具有治发热，止咳嗽，清暑解毒，化滞气，以及舒缓体力透支的症状。

6.适宜暑热消渴者，患有疮疥之????人士食用，亦裨益于患有高血压，糖尿病，心脏病者亦有裨益。

本文章或节目经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。

• 去江西必点的6道美食，皆是“赣菜之魂”，老板都以为你是本地人
• 新疆十大美食，黄面怎么变黄的？
• 山东有什么特产美食？本地人推荐这10种，打包带走，好吃不踩坑
• 去日本绝不能错过的美食，这才是日本美食的正确打开方式
• 嫩香出众的凉拌豆腐，低脂高蛋白，解馋又营养，老少皆宜的美食

• 🔥法国犹太老板：神告诉我们，只有一位中国人能救人类
• 🔥华人必看：中华文化的飓风 幸福感无法描述
• 🔥解锁ChatGPT|全平台高速翻墙:高清视频秒开,超低延迟
• 🔥免费PC翻墙、安卓VPN翻墙APP

原文链接：【梁厨美食】 尧柱扒豆苗