【希望之声2019年12月7日】（希望之声记者穆珊综合报导）中医认为，大雪是进补的好时节。进补从养生的角度，包括了调养、补养等，具体的说就是可以从养精神、调饮食、适应外部的温寒等。冬季适合吃一些滋补的食物，比如羊肉等。羊肉性温热，可以驱赶寒气。

主料：

羊腿肉；

辅料：

枸杞、花生、干百合、油菜、香菜、葱姜蒜等；

制作方法：

1. 羊腿肉改刀切丁，用清水洗净；

2. 锅中放水，倒入花椒水（花椒用开水浸泡10分钟，就是花椒水。目的是去腥），下入葱、姜、烹入料酒，再放入羊肉焯制，开锅后将血沫去掉。煮一会儿后，将葱、姜捞出去不要，将羊肉捞出放入碗中备用。可以将焯羊肉的汤留着一会儿炖制时用。枸杞，干百合，花生，加开水浸泡备用；

3. 锅中倒油，下入葱，香，蒜，煸香至变黄后，再放入羊肉，烹入料酒，胡椒粉，加开水和焯羊肉的汤2勺，小火炖制20分钟；

4. 20分钟后，将泡好的枸杞，干百合，花生下入锅中，此时放盐，再放入油菜，小火炖制10分钟之后出锅，再点入香油，放入葱丝和香菜即可。

*小贴士*

在整个炖制的过程中，都不要盖盖儿，如果盖上盖子，腥膻味道就留在锅里了。

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原文链接：四鲜炖羊肉 大雪节气养生进补最佳选择