【希望之声2020年1月6日】（希望之声记者梁师傅综合报导）莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高，可用于烹饪或凉拌菜。

材料:

青蒜 1棵，莲藕110克，马蹄 6粒，红萝卜花 8片， 腊肉 170克，腊肠 110克，姜、蒜片各少许。

调味:

鸡汤 1/3杯 ，糖 1/4茶匙，美极鲜酱油 少许，胡椒粉、麻油 少许，粟粉 1茶匙。

做法:

1.青蒜用水浸开，清除泥沙， 再斜切厚片备用，莲藕去皮切成薄片，马蹄去皮切小块。

2.腊肉腊肠氽水后隔水蒸熟约十分钟， 稍为放凉再斜切厚片备用。

3.热锅下油， 把腊味放入锅内，下少许油爆香盛出， 锅内剩下少许油， 爆香姜、蒜片，青蒜，莲藕及马蹄片, 下少许盐，1/4杯水兜炒约一分钟， 再放回腊味，搅匀调味汁液，一边倒入一边翻炒均匀，便可上碟。

*小贴士*

洗藕小窍门：藕切了两头,削了皮,然后拧开水龙头,冲! 什么泥都冲走了，买莲藕时要注意，要买两头封死的，里面没有泥。如果进去泥了，冲是冲不干净的，最好纵向切开洗。

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原文链接：【梁厨美食】青蒜马蹄莲藕炒腊味