【希望之声2020年5月16日】（希望之声记者穆珊综合报导）“虫草花”并非花，虫草花属菇菌类。虫草花能够提升上呼吸道的免疫力，有止咳、预防气管炎等功效。另外，由于其纤维较高，除了可降低胆固醇，亦可帮助肠道蠕动。虫草花是一种天然调味剂，本身有充足味道，煮食时加入虫草花可减少盐或豉油等调味料的加入，变相减少钠的吸收，对血压亦有帮助。
豌豆苗 250克、虫草花 100克、红辣椒 1个
盐 少许、味精 微量、香油 1茶匙
1. 准备工作：
将豌豆苗和虫草花洗净，红辣椒洗净切丝。
2. 汆烫蔬菜：锅中放水并烧开，倒入豌豆苗、虫草花焯熟后捞出，过凉水后沥干水分。
3. 成菜： 将豌豆苗、虫草花、红椒丝放入容器内，调入适量盐、味精、香油搅拌均匀即可。
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