【希望之声2021年9月23日】（编辑：郭强）大麦茶是中国、日本、韩国等地民间广泛流传的传统饮料。把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡就可浸出浓郁的香茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，有一股浓浓麦香。
止口干，又不碍胃！这就是你所认识的麦仔茶？让老祖宗的智慧、西方的医学一起告诉你，麦茶比你以为的要好更多。
据《康健杂志》报道，麦茶是由煎焙过的大麦粒或煮、或冲而制成的茶饮，由于不含咖啡因，不刮胃，是不少人偏好的佐餐饮品。「不碍胃」的麦茶不只是红茶、绿茶的替代品，中西医的研究更发现，麦茶有许多实质的健康益处。
根据《农业与食物化学期刊（Journal of Agriculture and Food Chemistry）》的一篇研究，学者们用事先经过处理的陶瓷模仿牙齿珐琅质的结构，并模拟出一个适合口腔链球菌生长的环境，再采用不同的茶饮做口腔抗菌试验，结果显示，烘焙过的麦茶可以干扰口腔细菌的滋长与附着。
《生物科学、生物科技和生物化学期刊（Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry）》的研究则发现，麦茶含有抗氧化物质。这个由日本静冈大学（Shizuoka University）所进行的研究显示，麦茶中有多达10种化学成分，可以对付一个名为过氧化亚硝酸盐（peroxynitrite）的氧化物。这种氧化物与心血管疾病、发炎、神经退化性疾病的产生都有关联，麦茶里的多种化学成分能破坏这种氧化物，有助保护细胞。
血液黏稠度过高，血液循环不良会使疾病丛生。《营养科学与维生素学期刊（Journal of Nutritional Science and Vitaminology）》曾刊载一篇研究，他们发现让煎制的麦茶产生香气的物质呲井（pyrazine），有抗凝血的性质，或许能增进血液的流动性，促进心血管的健康。
有些专家认为麦茶和洋甘菊茶、薄荷茶一样，有降低压力荷尔蒙可体松（cortisol）的效果，进而帮助宁心安神。以中医观点来看，麦茶属性微凉，可以去虚热，适合经常熬夜及身体燥热的人饮用。体内的燥热既除，身心也较能安定。
因此，中西医的观点均认为常饮用麦茶可能有舒压、安神的作用。
根据《本草纲目》，大麦味甘、性平，有平胃止渴，宽胸下气，消积进食的功效。如果大餐吃太多，来一杯麦茶，也可以帮助消化。
最后要提醒的是，中医认为，麦茶偏凉的属性可能会使哺乳中的妇女产生退乳的现象，若是仍在哺乳，最好还是先暂缓喝麦茶。
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原文链接：防蛀牙、益心脏…它还有5大益处