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世界顶级餐厅老板因为洗碗工这个动作 决定让他成为合伙人

2017年03月03日 11:38 PDF版 分享转发

的诺玛,曾数次被英国《餐厅》杂志评为世界第一餐厅。近日诺玛老板宣布,店内一名成为新餐厅的合伙人,以示鼓励他勤奋工作和笑口常开。

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诺玛(Noma)餐厅曾数次被英国《餐厅》(Restaurant)杂志评为世界第一餐厅。餐厅仅有45个座位,位于丹麦首都哥本哈根宁静的海滨,由一座仓库改造而成,各地食客可以在此享受最正宗的北欧风味。

诺玛餐厅将于12月搬至新地点,同时经营自家农庄。餐厅老板兼主厨雷哲皮(Rene Redzepi)宣布,来自冈比亚的移民阿里.松科(Ali Sonko)将在餐厅重新开业时成为合伙人。

雷哲皮周二在Instagram上表示,非常高兴宣布该餐厅经理Lau Richter和James Spreadbury,以及洗碗工松科成为诺玛的合作伙伴。

62岁的松科在丹麦诺玛餐厅工作了十多年,一直是洗碗工。丹麦报纸Berlingske透露,雷哲皮将松科称为〝诺玛的心脏和灵魂〞。雷哲皮在脸书上写道:〝我宣布松科成为新餐厅的合伙人,以表扬他的勤奋工作和笑口常开。〞

雷哲皮表示,松科虽然要抚养12名子女,但脸上一直带着微笑。

34年前,松科从冈比亚移民丹麦,在家乡是农民。松科认为诺玛餐厅的工作是有生以来最好的工作。他对丹麦网站BT说:〝无法表达在这里工作的快乐感觉,这里有最好的工作伙伴,人们都很友好和尊重我,而且有求必应。〞

雷哲皮表示,他的父亲也叫阿里,当父亲从马其顿移民到丹麦时,也曾当过洗碗工。

诺玛餐厅是丹麦唯一的米其林二星餐厅。主厨雷哲皮坚持不用进口食材,只用丹麦和北欧时令新鲜食材制作美食。

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