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Italiano28个必须全部都笔记下来的料理小撇步
也许你有烹饪天赋，总是能够根据食谱做出美味的食物，但与父母相比却稍显稚嫩，缺乏足够的经验。国外网站BuzzFeed征求网友们的意见，希望大家写出从父母那里学到的烹饪技巧，这些内容足以让所有人受益，因为这是多年下厨才累积出来的小技巧。
1.如果料理时要加入6杯面粉，那就准备6颗M&M巧克力，每加入1杯吃一颗，这样就不会记错搞混了。
2.使用蜂蜜或者其他黏稠的食材时，在匙子和量杯上涂抹一点油，这样就不会黏住了。
3.软化奶油时，先将一杯水放到微波炉中加热两三分钟，把水倒出后，将杯子倒扣在奶油上，很快就能软化。
4.在辣椒中加一点肉桂粉，味道会好很多。
5.在辣椒中加入可可粉，美味也能升级。
6.食谱中要求使用瑞可塔起司时，用茅屋起司代替，多搅拌一会儿，等它变得与瑞可塔起司差不多时再使用。这样能节省不少钱，味道还很不错。
7.煎蛋时用起司代替牛奶，味道不会很重，但非常好吃。
8.制作蛋糕时用奶油代替油，牛奶代替水，食谱中要求用一颗鸡蛋的话，就加入两颗，最后做出的蛋糕更松软。
9.做表皮松软的甜点时，最好冷冻一下材料，就连双手也要在冷水中洗一下。做蛋糕的话可以直接在常温中进行。
10.煎炸时首先要将油加热，把木勺放进油锅中，如果旁边有小泡泡，说明温度适宜。
11.烹调时，将使用完的材料放回原位，用过的盘子放进水槽中，一边做饭一边清洗，这样美味做好后，厨房也会很干净。
12.想要让义大利面酱更美味的话，现在热锅中加入一些橄榄油，然后放入大蒜粉、洋葱粉，最后倒入酱料。
13.想要让热可可更美味，可以加入一点辣椒粉，不喜欢辣的话，还可以用香草精代替。
14.煎培根前先涂抹一点面粉，这样煎出的培根更脆更美味。
15.做酪梨沙拉时，用马铃薯搅拌机搅拌一下，这样更入味。
16.将蔬菜切得差不多大，这样就不会出现有些生有些熟的情况。
17.做汤之前先把各种材料处理好、烹调一下，如果一次过全都放进去煮味道不可能好。
18.做巧克力蛋糕时不要加水，用咖啡代替，这样做出的蛋糕巧克力味更浓郁。
19.蒸米饭之前一定要先淘米，将多余的淀粉清洗出去，才不会格外黏腻。
20.经常保养刀具，确保它非常锋利，钝刀比锋利的刀更危险。
21.做起司通心粉时，先在义大利面中加入奶油，等它完全融化在加入起司，最后加入牛奶。
22.义大利面过冷水后加入一勺酱，这样面才不会黏成一团。
23.做料理时不要碰酒。
24.烤饼干之前先将面糊冷藏一会儿，这样烤出的饼干味道更好。
25.可以将冷冻菠菜加入到任何菜品中，不管是披萨、肉丸，还是其他东西，都很不错。
26.洗干净双手，用手搅拌食材，这比机器要方便得多，味道也更好。
27.买品质好的厨具，使用它们做出来的饭菜与低劣锅具做出来的味道有很大的不同。
28.没有脱脂牛奶的话，可以在牛奶中加入一点醋，并沈淀一会儿。用它做出的饼干香气扑鼻。
这些厨房小撇步都是长辈多年经验的总结。他们不是专业的厨师，却能做出属于自己的味道，让孩子念念不忘。凭借这些小技巧，他们做出了家的味道。如果你也对做料理有兴趣，一定要学会这些好方法，并将它们应用到日常生活中。
来源：bomb01
