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Italiano农村不常见的野菜，有一种名字最奇葩叫雷公屎
第十名：蒲公英。田间地头到处都是，养猪的人家，常常从野外扛回大袋大袋的蒲公英，用它来喂猪。城里人听着都捉急呀，多可惜的养生菜呀，鲜嫩有营养，好贵好贵都买不到野生纯天然，却用来……没办法，谁让农村宝贝多呢，这个真没人稀罕它。
第九名：马齿苋。也是野外海量，随处可见，一棵能掐一大把，肥肥嫩嫩，凉拌或炒食或泡酸，每一种做法味道都不一样，但都让人爱不释口。估计农村人又会说：嗯，我们都用来喂兔子。好吧，确实是这样，兔子也很喜欢吃这个菜。特别到了夏天，哪儿哪儿都是它，农村人麻木了。
第八名：灰灰菜。盛夏时节漫山遍野的野菜。小时候常常纳闷为什么它的叶子老是灰突突，摸起来滑腻腻的，岂不知都是营养成份。掐顶上的嫩叶嫩芽，在开水里焯一下，加辣椒盐巴等佐料凉拌，绝逼一道不可多得的夏季降暑凉菜。
第七名：小蒜。都知道这是好东西。春天一到，和小伙伴们挎着篮子去地里扯，约莫半天光景能弄一篮子。经过妈妈的巧手，和豆豉一起做成下面条的酱，或者卷大饼，满嘴春天的味道。直接炒肉更棒，但那时吃肉是很奢侈的行为，偶尔吧。
第六名：蕨菜。这个慢慢成了餐桌常见菜之一，蕨类植物可是非常古老的物种，营养价值自然不在话下啦。超市有卖，腌制或干的。春天里，雨过天晴之后，就跟小精灵似的一个一个冒出了头，一片片长着，随便一折都够炒几顿。但这个菜有生长区域，南方多见，北方少一些。
第五名：野竹笋。全国范围内有分布，是春雨之后大地的馈赠，几个小伙伴相约去逛野竹林最有趣了，冒险好玩又有收获，回来都是满兜满口袋。依稀记得小时候，闯入有主的竹林，采摘过程非常刺激，回来路上更刺激—-主人一路追着骂，在屁股后头撵我们。吃了竹笋炒肉、竹笋蒸面就忘了挨骂的事儿了，下次接着掰。反正多到掰不完卖不完。注：也是南方的毛竹笋好吃，北方矮小的箭竹.刚竹笋没什么人吃。
第四名：香椿芽。这道菜就上讲究了，虽说是乡土特产，但上得了大场面。是我国非常著名的一道时令佳肴。一般农村人家，房前房后会种上一棵香椿树，就为春季发芽的时候尝尝鲜气。好像不吃口香椿就觉得春天没来似得。香椿叶很鲜嫩，加热太久会失去鲜香，一般都是拌豆腐.炒鸡蛋……晒干后冬天炒腊肉也不错。口水ing~！
第三名：槐花。槐花是个好东西，也是农村的特色景观，盛开时节不次于樱花之美，整个空气里都弥漫着沁人心脾的香甜。蜜蜂尤喜用它来酿优质蜂蜜。小编听说槐花的花苞能做成各种吃的，比如和肉一起做成馅儿，包饺子或者馒头最香。但是嘛，说实话，小编只喝过槐花蜜，没有吃过槐花美食。似乎槐花只在中原地区比较多见。
第二名：地耳又叫雷公屎。如果说以上都是时令佳肴，那么前两名得算是珍稀食材了，就算时令季节也是可遇而不可求。地耳只会偶尔出现在夏日的雷雨后，数量不多，保鲜期也很短。就算有运气遇上也要趁地气未干及时采摘，否则就变干不好吃。地耳炒鸡蛋是绝配，据说一口菜的余香就够下半斤酒。厉害了，看来余味绕梁持久不散。有钱没处买的稀罕物，就是看上去有点不养眼。
第一名：红椎菌。觉得眼熟是不是？夏日大雨之后，烂草枯树之旁，一簇簇一堆堆….对的，那些是普通的蘑菇和木耳，不稀奇。但下面这种红色的你见过吗？它极其少见而且不能人工培育，营养价值非常高。实打实的纯野生山珍系列。这种菌在城里是按克卖的，干货几百元一斤还不敢包是正品货。可惜小时候不识货，遇上几回，一次都吃三大碗。想想悔到肠子都青了，晒干了留到现在够小编在城里买房娶媳妇了。伤心！小伙伴们，你们家都啥特产美味，聊聊？
来源：壹读
