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Italiano日本人吃什么过新年？？日本人过年吃的也太丰富了吧
日本人过年吃什么?
可能很多人都想知道日本人是否像我们一样过年，
如果日本人过年的话，他们过年吃什么的呢？
下面为您介绍日本人过年吃什么。
日本人过年吃什么
大和民族是一个善变的民族。
在中国强盛之时，日本人以过中国人的节为荣，以中国的节作为日本的新年；
明治维新后，东西方文化对日本的影响此消彼长。
从此,日本人的新年从中国的新年改成了新历年的元旦。
每年12月29日～1月3日是日本法定的新年假期，
日本人会在新年假期里举国同庆，迎接新一年的到来。
后天就是元旦，也是日本人过的新年“正日”，趁此岁末之际，
和大家分享一下日本人过新年的习俗。
1、日本门松和年糕
据说，日本新年里的很多习俗都归结到一个只有正月才下到人间的神——年神身上。
就像圣诞节所有的庆祝活动都是围绕基督的诞生一样，
日本人在玄関前插门松，门上挂草绳做的装饰，家里供镜饼等，都是为了这个主角的到来。
门松是请年神在这里下车记号。虽然是民间广为流传的习惯。
古代京都的上流社会是不兴这一套的，所以至今皇居的门口是不装饰门松的。
我想，贵族大概比较有自己的骄傲，不会像平民一样，
用几个树枝来讨好，年神年神，快到我们家里坐一坐。
2、御节料理
御节料理是供奉给神吃的料理，其实第二天就撤下来祭了人的五脏庙。
日本人吃这个还有一层意思就是从神那里得到吃的东西。
什么话，明明是自己做的菜奉献给了神，自己吃的时候反倒是从神那里得到了恩赐。
做御节料理的还有第二个原因就是因为年神在家里，
所以不便在厨房里弄出很多丁丁当当的嘈杂声，所以三天不开伙。
最重要的一点我想是，可以让繁忙的主妇得到三天的休息，
所以在这三天里大家都吃这种保存食物。
御节料理的摆法很有讲究,专用的饭盒里一共有四层,多半是些图吉利的菜色。
比方,红白萝卜丝—红白至喜。海带卷—欢乐,愉快。黑豆—勤劳工作。鲱鱼籽—子孙昌盛。等等
3、大晦日吃年越荞麦
日本汉字中所谓的“大晦日”其实就是大除夕，指12月31日。
在大晦日当天，家家户户都要进行大扫除，
一则为了清洁家居，二则也有洗去霉气的意思，这点跟中国很相似。
除了要大扫除，家里还要摆设镜饼，镜饼是用麻薯做的，味道不错。
这一天大家在中午为止就把所有的过年的准备工作做完，
到傍晚一家人团聚着开始围炉过年。
大晦日的食品有荞麦面，日本叫年越荞麦，有什么讲究我不是很懂，
但是有一个过去的俗话却是听说过的。
就是女儿好比圣诞节的蛋糕，一定要到25以前嫁出去，
男孩子是大年三十的荞麦麺，过了30没有娶也不要紧。
年越荞麦是日本人在大晦日的食品，
就像我们中国长寿面的含意，好像就是人生细长的意思。
大晦日就是每年的最后一天，通常这一天大家在中午为止，
就要把所有过年的准备工作做完，到傍晩一家人团聚食晩饭，
吃过年食品，寓意来年身体健康。
大晦日子夜，全国各处的大小寺庙都会响起108下的钟声。
在子夜时分听到这些远处同时响起的钟声，令人感到相当震撼。
这108下钟声原来是有特别意思的：
第一种说法是这108下钟声代表驱走108个魔鬼，
第二种说法是这108下钟声代表了108为神佛，
第三种说法是这108下钟声代表代表了
一年十二个月、二十四节气、七十二候加起来的总数。
无论是哪一种原因，都反映了日本人通过这108下钟声驱走霉运、祈求神佛保佑的愿望。
钟声过后，信徒就开始到寺庙里拜佛，其他人也可以选择入睡。
在“除夜”如能做一个吉祥美梦，据说会给人带来全年的好运。
4、屠苏酒和杂煮
新年的第一天要喝屠苏酒，一年内防病消灾的意思。
屠苏是一种中药。
配方内包括白术、桔梗、山椒、防风、肉桂、大黄、小豆等。
喝屠苏酒起源于宫廷,后来传至民间。
肯定有很多人会说,这个不用讲得太详细了，
这个是我们中国传过去的习惯，哈哈，的确这样。
杂煮则是一种放年糕的汤。
前面讲过年糕在日本是很贵重的东西，古代还被当作压岁钱用呢。
不赏钱赏年糕吃。
在关东用，用清水煮。
关西用白味噌煮，年糕是圆形的。
吃杂煮就是把头天供给神吃的东西,撤下来加上山珍海味一起煮，
表示得到了神的恩惠。
5、七草粥
喝七草粥，让正月里吃了太多好东西的胃得到休息也是古人的一种智慧吧。
传说一月七日的早上吃七草粥可以在新的一年中无病息灾。
最初的七草粥是由七种谷物（米、麦、粟米、黍米、稗子、芝麻、小豆）煮成的粥，
镰仓时代以后慢慢地变成了
现在的芹菜、荠菜、繁缕、菘菜、萝卜菜、御形、佛座等七种绿色植物。
吃七草粥也有包含着盼望暖和的春天早些到来的心情。
6、镜饼
镜开原来是武士社会的风习，是祈愿延年长命的仪式。
将供在神前的镜饼取下来分成一块块，意味着正月的结束和新的一年的开始。
因为忌讳用切这个字,所以用了开运的开就叫镜开。
江戸时代以后定在1月11日这天为镜开的日子。
过去的镜饼，是不可以用刀之类的东西切开的，要用手或者槌来掰开，砸开。
这天一般的家里，一边祈祷一家的圆圆满满，讲用炭火烤熟的年糕放在热腾腾的红豆汤里吃。
镜开以后，也象徵着年过完了，
大家又老老实实地囘到平常的日子里，等待着下一个新年的到来。
对于喜爱过年围炉的台湾人来说，可能不太能接受日本的年节料理。（图/三越伊势丹百货）
台湾人喜欢在过年除夕夜围炉吃火锅，比台湾气候更寒冷的日本也是如此吗？
在被称做“大晦日”的这一天跨年夜，日本人都习惯吃些什么呢？
如果你住宿到日本家庭想入境随俗，你可能得有心理准备。
如果来到日本跨年，
这段期间可能会在大街小巷、电视或报章杂志，常看见三个字：大晦日。
日本人称12月31日叫做“大晦日”。
我们一看到“晦”这个字大约就直觉是“晦气”之意，似乎很负面。
难道“晦日”是倒楣的日子吗？而且还加个“大”字，岂不是大触霉头的日子？
千万别误会了。
其实“晦”字在此跟晦气无关，本义也是来自中文。
我们现在已经不太使用的词汇，日本仍保有非常古典的用法。
日本人过年都吃什么呢?(图/作者提供)
晦，取自于月亮阴晴圆缺“弦、望、晦、朔”的四种变化。
朔是新月，农历每个月的第一天；
晦则是月亮看不见，农历每月的最后一天。
所以每个月的最后一天称为“晦日”，每一年的最后一天就是“大晦日”了。
只是日本在明治维新以后，将农历节气直接搬到新历来用，
如今晦日在日本被挪用成新历的最后一天，已跟农历无关，
故大晦日的12月31日月亮多半还是看得见的。
那么，大晦日的这一天晚餐，日本人都习惯吃些什么呢？
跨年夜的必备年菜：荞麦面，以及御节料理
在大晦日的这一天晚上，家族或朋友们团聚在一起，
最普通的习惯就是一边看NHK的“红白歌合战”，一边晚餐。年菜吃什么？
台湾人喜欢在过年要“围炉”吃火锅，因此住在日本的台湾人也习惯如此跨年。
但其实在大晦日，会吃火锅跨年的日本家庭并不多。
传统的日本家庭年菜，根据统计，六成左右的家里，习惯上都会煮荞麦面来吃。
这一天的荞麦面被称作跨年荞麦面（年越しそば），其实用意跟我们所谓的寿面类似，
希望来年有如长长的面条一样继续健康长寿。
另外约有两成半的家庭，家里吃的是乌龙面，意义也是相同的。
正式的日本年菜称为“御节料理”。(图/作者提供)
正式的日本年菜，是日文中所谓的“御节料理”（おせち料理）。
如果在跨年前逛一趟便利商店或日本百货的超市地下街，
就会看见许多贩售预购御节料理的摊位。
御节料理看起来很像是高级版的日式便当，但是以正方形的饭盒或漆器来承装，
在九宫格或四格或七格不等的分隔中，放进各种食材。
原本在古代是以丰盛的料理做为谢神的奉祭品，后来演变成欢庆节日的正月料理。
美丽但冷冰冰的御节料理
盛放御节料理食材的饭盒或漆器，正式名称叫做“重箱”。
其实就是在吃日本料理时，常会看见桌上出现一个个叠起来的正方形食器。
“重”字不是重量，而是重叠之意。
故使用“重箱”吃年菜，有一年叠着一年，年纪增长，节节高升之意。
依照不同的地方和习惯，御节料理使用的重箱会分成使用
两个、三个、四个或五个的“重组”，称为二段重、三段重、四段重和五段重。
不过，实际上不会有人说“四段重”。
因为“四”因为跟“死”的发音（shi）相似，故会避开这个字的发音，
以四的另外一个发音（yo）来称呼，
汉字也借字转换成发音一样的“与”字，成为“与の重”。
正式的御节料理装在层层叠起的美丽漆器中。(图/三越伊势丹百货)
御节料理中的食材，主要会具备四大种类，
分别是：祝肴（开胃小菜）、煮物（炖物）、烧物（烧烤）和醋物（腌渍物），
其中不乏包括龙虾在内的各种山珍海味。
越是高级的御节料理，越是强调使用当令高级食材。
一份御节料理订购下来，通常都要日币两万圆左右。
更不用说像是伊势丹或三越这样高级的百货了，
一份看起来量并不多的御节料理，价格上看日币五万的不在少数。
如此价格不菲的日本传统年菜，
在视觉的颜色搭配、食材的排列组合和“重箱”的设计上，
看起来都非常漂亮，一定很好吃吧？
对日本人来说也许是肯定的答案。
不过，对台湾人来说可能就不一定了。
因为这些御节料理，其实就跟日式便当一样，全是事先做好的。
大部分甚至是放在冰箱冷藏过，拿出来吃的时候也不会加热，
换句话说，御节料理全是冷冰冰的年菜。
看来十分奢华的御节料理，其实吃起来是冷的！(图/三越伊势丹百货)
你要是问起日本人，跨年时节那么冷，
为何不吃些暖和身子最好是围炉的年菜，
而是花那么多的钱买御节料理，尽是吃些冷冰冰的年菜呢？
日本人多半会愣一下，然后吞吞吐吐地告诉你：
“跟家人吃御节料理是日本过年的传统，就是一种‘缘起’讨好运的象征。”
问到最后，可能有人会坦承：“其实我也是想吃热呼呼的火锅的。”
大晦日的日本年菜。
无论是再怎么喜欢日本的台湾人，
对于在跨年夜面对一桌冷冰冰的年菜，恐怕还是有点难以接受的吧。
怎么样？
到日本跨年想入境随俗吃一顿非常日式的年菜吗？
还是决定自己的年自己过呢？
来源：ArticleLike
