红酒放海底半年开瓶结果超惊人(示意图／达志影像)

东京湾是日本著名的观光景点，不仅是当地人的约会圣地，还是许多日剧的拍摄地点，但他最近竟然还多了一个「酒窖」的新功用，有东京的酒厂为了提升知名度和大学合作，将新酿造的葡萄酒沉入海底熟成，近日被打捞上岸，更意外获得不错的回响。

在日本江东区经营酒厂的中本社长，在去年底和东京海洋大学进行产学合作，将红、白、气泡酒等一共250支酒用麻布袋装着，沉入东京湾海底，近日熟成满半年，打捞上岸后还特别请来品酒师开瓶品酒来见真章。

这批红酒的味道也没有让人失望，品尝过后的品酒师都对他温顺的口感感到惊奇，学者透过研就表示，红酒的成分在数据来看并没有太大的差异，但是好喝的关键可能是因为成分之间的关??系改变，经过海底熟成后葡萄酒里的乙醇与水分子更能紧密结合，果酸、单宁酸等等成份也会合而为一，让酒喝起来更加顺口。

专家对于红酒变的美味的态度虽然有所保留，因为稳定海水温，以及洋流的微弱规律震动都是有可能是红酒好的熟成原因，但是能发展出海洋新商机，消费者又能喝到美味红酒，无疑是一个双赢的局面。

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来源：中时电子报