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西兰花这样吃体内癌细胞全部死光一辈子难患癌

2016年11月16日 1:58 PDF版 分享转发

癌症已成为危害健康的“第一大杀手”,如今,如何科学、合理的预防成为众多人关注的焦点问题。 食物有哪些?
健康饮食的精髓还在于食物间的科学搭配。近日,美国《预防》杂志网站盘点了3对食物“黄金搭档”。
西配水萝卜
烹饪西兰花会使其营养成分黑芥子酶遭到破坏,而这种酶能使西兰花中的抗癌物萝卜硫素进入活跃状态。水萝卜中也含有黑芥子酶,两者搭配食用可最大程度地发挥西兰花中抗癌成分的作用。

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糙米加和大蒜
在糙米中加入炒熟的洋葱和大蒜,能促进人体对糙米中铁和锌的吸收。研究显示,发挥关键作用的是洋葱或大蒜中的硫化物。
加姜黄末
三文鱼中含有欧米伽3脂肪酸DHA,姜黄末中含有强力姜黄素,这两种成分都具有抗癌功效。研究表明,两种食物一起吃,抗癌效果更强。

水煮西兰花
西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。
一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也不会起到抗癌作用。研究发现,跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌
食用西兰花的注意事项
以蒸为烹饪方法确实能保留更多的营养和抗癌物质,西兰花蒸好后可加入调料拌著吃。綦翠华还建议烹调西兰花时宜剪不宜切。

整朵的西兰花上有很多花簇 ,花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。
建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。此外,还有研究发现,西兰花和番茄一起吃,防癌效果会更强。

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