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吃炸鸡配啤酒好疗愈?研究证实:吃蔬菜才真的抒压!

2017年03月19日 7:01  PDF版 分享到微信

蔬菜沙拉
沙拉

记者/主持人:转载

说到抒压、消除疲劳,大家脑中第一个念头肯定是狂吃垃圾吧?举凡、薯条、汉堡、披萨,吃了觉得好满足,不过你的身体可不是这么想!根据,蔬菜除了高纤热量低,还含有多种有益于人体的矿物质、维生素等成分,现在研究更发现,蔬菜竟然还有帮助抒压、抗压的效果!真的假的?

澳洲雪梨大学的研究,涵盖6万名45岁以上的澳洲人作为研究对象,计算受试者从2006~2008还有2010年的摄取量、生活型态以及心理状态,测量值是根据「凯斯勒心理量表」(Kessler Psychological Distress Scale)为基准。结果发现,每天吃足3~4份蔬菜的人,会比吃0~1份蔬菜者,减少12%的压力程度,而每天吃5~7份蔬果的话,更能降低14%。更特别的是,若以性别来作区分,女性只要每天摄取3~4份的蔬果就能降低18%的压力,摄取5~7份更是显著降低23%的压力程度。

此外,研究也指出,生活中容易出现压力指数过大的危险族群包括:女性、年纪较轻的人、收入、教育程度较低、肥胖/过重、瘾君子以及不常运动的人。

很多人一定都想知道,要吃哪类蔬果,抒压效果最好?蔬果中的深绿色叶菜类例如菠菜,因为含有叶酸(folate)能够增加我们大脑中的血清素和多巴胺分泌,两者都是帮助稳定情绪的物质。此外根据「营养」期刊(Journal of Nutrition)所刊载的研究指出,中缺乏叶酸的话,相较于摄取充足者,会增加67%的忧郁症机率。

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多吃蔬果不但有益身体,也能帮助抒压放松、更

在家吃饭意外好处:无形中摄取更多份蔬果!

美国华盛顿大学一项最新研究指出,在家煮饭时,人们倾向于摄取更多的蔬菜与水果,在一份用来检视健康饮食习惯的测量表上「healthy eating index」(HEI),发现每周在家吃饭三次以上的人,在量表上得到67分,但每周6天在家吃饭的人,得到74分。研究作者表示,在家煮饭的人普遍较注重健康意识,因此饮食上也会比一般人多注意到营养均衡。

抒压消除疲劳,多吃这些营养素

想要消除疲劳、纾解压力,以下这些营养素不可错过:

维生素B群:富含B群的食物来源为全谷类(糙米、小麦胚芽、燕麦等)、酵母、内脏、蛋黄、乳制品及深绿色蔬菜。

色胺酸:色胺酸会在我们大脑中生成血清素,血清素可以称作「幸福分子」,可促进积极正面的想法,食物来源包括香蕉、乳制品、豆腐皮、坚果类等。

膳食纤维:疲劳压力大会造成交感神经活跃,抑制肠道蠕动,长期容易发生便祕。此时,多摄取富含纤维的蔬菜、水果、全谷类,且补充适当的水分,可帮助肠道蠕动、预防便祕、消除疲劳。

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