脸书专页
翻墙交流电报群
RSS/FEED订阅
简体
正體
English
日語
한국어
Deutsch
Français
Русский
Español
Italiano吃温优格，减肥整肠更威？营养师快速破解…
优格
记者/主持人：李 智
华人健康网近日台北报导：喜欢吃优格（优酪乳）的人，平时早餐从冰箱倒出来喝一杯，能够畅快一整天。近来，网路有一则报导指出「将优格以微波炉加热变成温优格，睡前喝一杯，能让减肥、整肠效果加倍」，这是真的吗？营养师表示，优格加热不均的状况下，容易杀死活菌，而且口感不佳。
优酪乳喝出营养 在饮食中做变化
优酪乳富含优质蛋白质，也是很好的钙质食物来源，又含有助维持肠道健康的益生菌，注重健康的人运用其营养特性，巧妙地在饮食中做变化，例如，在享用正餐时，可以用优酪乳取代部分肉类，另再搭配蔬菜三明治或沙拉、全谷类面包等轻食，因为低热量，又能获得较完整的营养素，包括蛋白质、膳食纤维和碳水化合物，有助体重控制，并能发挥养生保健的效果。
温优格以微波复热 营养师：容易杀死活菌
但是，坊间传出有实验发现，利用微波炉加热优格，变身温优格，在睡觉前喝一杯，能促进乳酸菌吸收，让整肠效果变好，有利体重控制。千禧之爱健康基金会营养师邱诗涵表示，利用微波复热温度并不真的均一，易有部分超过60度，容易杀死活菌，且乳蛋白质可能变性变硬，会导致口感不佳。
人体是恒温动物，不论是冰或是温优格经由口腔、食道进入到胃肠后，温度差异已不大，所以，温优格是否能因温度提升而帮助钙质吸收，其实，还需要更明确的实验数据佐证。
吃优格不宜过量 营养师教你聪明搭配
营养师邱诗涵表示，一般建议民众食用优格或饮用优酪乳，主要是希望能从中获得优质益生菌，且优格或优酪乳经发酵后，乳酸含量较高，本身就有助于钙质吸收。若民众饮用目的是为了补充足够且优质的益生菌，最好还是选择有通过国家健康食品认证的优格或优酪乳。
提醒，温优格只能当作另一种食用风味的选择，但其营养价值或功效是否更佳，仍有待更大量的实验数据证实。
平时吃优格也不宜过量，即使是无糖优酪乳，本身也含有一定的热量，不宜当成点心或饮料食用，仍然可能增加热量的摄取，长期累积，仍然有肥胖的疑虑。营养师邱诗涵建议正确食用优格的方法，每天早餐喝优酪乳，再搭配新鲜的蔬果和全谷面包，健康又营养。
