马铃薯

记者/主持人：李 智

谈到健康饮食，最标准的答案就是多吃蔬菜，不过蔬菜真的都是好的吗？根据自由时报iStyle频道综合报报导，美国哈佛大学饮食和减肥研究发现，常吃玉米、马铃薯、碗豆……淀粉类蔬菜的人，体重增加迅速，其中以玉米效果最显著。

哈佛大学追踪13万人，进行20年的饮食追踪调查，还要他们每2年汇报一次体重，结果发现，增加水果食用量的人，体重减少0.2公斤；增加蔬菜的人，体重则是减少0.1公斤，但若是玉米食用量增加的人，体重居然增加了0.9公斤；碗豆增加0.2公斤；马铃薯则是增加0.3公斤。

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这些淀粉类蔬菜虽然有各种营养，但是它们却容易使得血糖迅速窜升后下降，引起强烈的饥饿感，反而会促使你吃更多食物，进而吞下更多热量。不过这也不代表你减肥不能吃这些淀粉类蔬菜，不管哪一种蔬果，绝对都是适量最健康。