红豆汤

记者/主持人：李 智

早安健康近日报道：红豆富含丰富的铁质，一直以来都是女性补血的好伙伴，不但可以增强体力、促进血液循环，也能增强抵抗力。早在古代中国，红豆汤就已经被当作解毒剂来食用，而近来更有多项医药论文指出，红豆汤可以让胃癌细胞自我毁灭。连日本食疗名医石原新菜都十分推荐红豆的抗癌排毒力。

石原医师表示，红豆内富含的花色苷跟儿茶素具有强烈的抗氧化作用，也因此一直被当作是抗癌的热门食材之一。平常制作红豆食品所剩下来的红豆汤，大多都会浪费掉，但是近来在日本的食品公司研究下发现，这些红豆汤其实具有抑制胃癌细胞生长，并引导其细胞凋亡的效果。这样的发现也使得日本食品业界迈入了有关红豆汤的新产品开发研究。

除此之外，红豆中富含的膳食纤维可以促进肠道蠕动、减少肠道毒素停留时间来预防大肠癌，也有具强力排毒作用的维生素B1，可以帮助减低肝脏负担，进而预防肝癌。

石原医师也推荐，将红豆配合以下四种抗氧化能力强的食材一起食用，以达到更高效果：

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1. 高丽菜：除了抗氧化之外，高丽菜还具有抑制癌细胞增殖的效果。
2. 红洋葱：可以去除体内的活性氧。
3. 番茄：茄红素具有超强的抗氧化力。
4. 糙米：糙米内含的植酸可以将致癌物排出体外。