交流评论、关注点赞

  • Facebook Icon脸书专页
  • telegram Icon翻墙交流电报群
  • telegram Icon电报频道
  • RSS订阅禁闻RSS/FEED订阅

小心!你家厨房里藏着这些致命东西,开水都煮不死

2017年06月26日 20:07 PDF版 分享转发

请勿食用霉变食物
请勿食用霉变食物

记者/主持人:李 智

640

黄曲霉毒素是国际卫生组织定的一级致癌物。一次性摄入20mg直接致成年人死亡,其毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍,280°以上的高温才能杀灭,却极易隐藏在生活区域,如:、卫生间等。

小心!这些食物里都藏着黄曲霉素!

一颗发霉,最好一包都扔掉

黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里,尤其是含量高的食物,花生也不例外,在高温湿润的环境下,最容易滋生这种致癌霉菌。

  注意:如果有一颗花生霉变,整包花生都要扔掉。黄曲霉菌是以孢子形式传播的,食物极易牵连霉变。

640

发苦的

  如果吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果,一定要及时吐掉并且漱口。因为瓜子等坚果的苦味,正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。经常食入,会增加风险。

Ad:美好不容错过,和家人朋友一起享受愉快时光,现在就订票

  建议: 吃到霉变的、发苦的坚果,千万别犯懒,一定要马上吐出来。

640

泡了好几天的木耳

  曾有这样的新闻:浙江瑞安的一名消费者,因吃了泡了三天的黑木耳致,导致多脏器功能衰竭。

医生给出的就诊结果:这是微生物毒素造成的后续严重后果。木耳在泡发中,会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等。

建议:木耳吃多少泡多少,不要浸泡好几天。

0

没洗干净的筷子

筷子本身并不会长黄曲霉菌,但平时用筷子吃、花生等淀粉含量高的食物时,筷子里易藏淀粉。时间长了导致霉变,而产生黄曲霉毒素。裸筷子、漆筷子,极易开裂藏食物残渣,而产生黄曲霉毒素。

  建议:

1、最佳选择是铁筷子,很难出裂痕,也就不会有食物残渣。

2、平时洗筷子的时候,要记得先泡一泡,软化上面的食物残渣,以便容易清洗掉。

0

发霉的玉米

黄曲霉毒素,藏在发霉的食物里,尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物。淀粉在高温和潮湿的环境下,会滋生导致肝癌的黄曲霉毒素。

  建议:

1、每次少买点,不要“存”,以免霉变。

2、如果您发现有一颗花生坏了,那一碗花生米,或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。

3、家里有食物残渣的边边角角,也要清洗干净。

0

小作坊自榨油

一般小作坊的压榨机,或家用榨油机工艺简单,没有除去有害物质工艺,不能对原材料进行精炼,所以对去壳的外表、正常内部已出现黄曲霉毒素的花生,是挑不出来的。原料发霉,榨的油中还可能带入黄曲霉毒素。

建议:去大超市购买知名品牌。

640

一般高温、都杀不死怎么能让黄曲霉素远离我们?

  很多人说了,我在锅里好好地蒸煮食物,不就可以“消毒”了。

可真不是这样的。一般烹调加工温度,不能将黄曲霉素破坏,因为黄曲霉素裂解温度为280℃。只有达到280℃的时候,才能灭活,一般的烹饪方法都不能消毒。连消毒碗柜都不行,黄曲霉素对紫外线有抵抗力。

怎么办?

640

做菜之前的一个小动作,就能帮消除一定量的黄曲霉素。如果我们在花生油等,倒入锅里加热后,并放入少量食盐,搅拌10~20秒,这样基本上就能消除大部分食用油里的黄曲霉素。

  食盐对黄曲霉素的中和、降解,大概能消除95%的黄曲霉素。

640

多吃绿叶蔬菜,可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分。

因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收,预防肝癌

0

喜欢、支持,请转发分享↓Follow Us 责任编辑:乔枫