民间自古就有〝每天吃豆三钱，何需服药连年〞的谚语，意思是说如果每天都能吃点豆类，可以有效抵抗疾病。可豆子种类众多，烹调方式多样，怎样才能每天都方便快捷地吃些营养的豆类？

中医专家推荐豆类的几种最佳食用方法：

1、当把大豆加工成豆腐、豆腐干、豆腐皮等豆制品后，钙含量明显增加。如100克豆腐含钙164毫克，100克豆腐干含钙308毫克，100克豆腐丝含钙204毫克，而且大豆制品吃起来也很方便。当然，每天喝足量的豆浆也有同样的效果。

2、夏天熬绿豆汤清热解暑，已经是人们生活的习惯。但其实，绿豆做成绿豆沙来吃，除可以摄入更多的维生素A、B、C，还能补充更多的膳食纤维。

绿豆沙制作起来也非常方便，将绿豆洗净，加入适量的水，用豆浆机来打10来分钟即可。

3、豌豆是养肝益气的一把好手，含有大量的维生素C，能够增强人体免疫力。

豌豆火腿炒米饭。豌豆是养肝益气的一把好手，含有大量的维生素c，能够增强人体免疫力。日常食疗方豌豆与鱼片、虾或五花肉一起炒，可以补肝脾。

4、蕓豆分为白蕓豆和红蕓豆。红蕓豆养心，白蕓豆补气。

蕓豆炖排骨，解腻又美味。

5、豆豉、豆酱等美味的调味品都是黑豆做的，与其他豆类相比，其最大的优势是补肾，还能滋阴活血。黑豆的食用方法有很多种，磨面可蒸成馒头，煮熟可作凉拌菜，炒熟可作零食小吃，打豆浆可作饮料，生芽可作蔬菜。既增加维生素的含量，蛋白质和脂肪也更利于消化。

黑豆的食用的方法：

海带炖黑豆：

材料：鲜瘦猪肉100克、海带200克、黑豆100克、姜5克、葱5克、盐5克。

制作方法：

1、把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝；姜切片，葱切段；

2、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升；

3、把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成；

食法：每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。

功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

（编辑：张信燕/

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来源：39 健康网