炸鸡

记者/主持人：李 智

早安健康编译：心情不好时总会让人想要吃东西解忧泄愤，尤其是吃了甜滋滋的巧克力、高热量的汉堡、薯条，总会让人进入亢奋状态，但是最近就有一份新研究指出，靠着吃高脂肪、高糖分的食物来排解忧郁，小心会越吃越郁卒。

高糖高油会让脑部发炎 可能导致情绪忧郁

根据《美国医学会杂志》在2015年刊登的一份加拿大研究指出，忧郁症患者的脑部发炎情形较健康者高出30%，而近十年来也有越来越多的科学证据指出，摄取过多的糖分及饱和脂肪时会对脑部造成压力，且引起神经细胞的发炎，使得民众容易出现慢性疲劳症候群、自闭症、忧郁症等多种与情绪有关的疾病。

荷兰最新研究：高饱和脂肪＋高糖 忧郁机率变2.36倍

而荷兰阿姆斯特丹大学近来公布了一份营养学研究，针对居住在荷兰的4969名18岁到70岁的民众进行饮食习惯与忧郁程度的问卷调查，其中依据受访者的饱和脂肪、糖分摄取量分为：高饱和脂肪高糖分、仅高饱和脂肪、仅高糖分、低饱和脂肪低糖分等四组进行比较。

令人惊讶的是，民众在饮食上单一摄取高饱和脂肪或高糖份时，忧郁的程度都不会显著增加，但是一旦同时摄取高饱和脂肪及高糖份时，心情忧郁的机率却是一般饮食正常者的2.36倍。

研究团队表示，最近几年来已有多份研究指出，食用垃圾食物、加工食品、速食食品时都会造成人们变得忧郁，而这些食品的共同特色就是添加了大量的甜味剂且多经过油炸，使得神经发炎的机率变高，情绪上也更容易出现忧郁的可能。

想靠吃来解忧 专家推荐地中海式饮食

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不过，主导研究的艾丝特?维尔默朗（Esther Vermeulen）教授也坦承，这次的研究不能完全排除忧郁症患者倾向摄取高油、高糖的食物的可能。民众若希望靠吃东西来改善情绪低落的问题，建议还是该采取多蔬菜、谷物、豆类、水果、鱼类及橄榄油的地中海饮食，由于这样的饮食可以摄取到较多短链脂肪酸，肠道菌会将其分解为醋酸盐、丙酸盐、以及丁酸盐等抗发炎物质，有助降低身体细胞发炎的机率，不但抗忧郁也能预防各种慢性病。