醋姜（图片来源：Flickr）

记者/主持人：李 智

早安健康发布：善用醋姜力，身体好元气！

1. 醋与姜双管齐下，能够改善身体不适症状！
醋与姜都是对身体有益的健康好食材， 结合这两者而成的就是「醋姜」。醋具有促进血液循环、消除疲劳、分解脂肪等功效；姜则可以温暖身体，具有健胃及让血液保持畅通的功能，维护身体的健康。此外，姜还能够提高血液循环及脂肪代谢率， 对于解决脂肪型肥胖、畏寒、高血压等具有令人期待的效果。

2. 因为不添加盐、砂糖，最适合减肥及预防生活习惯病！
基本的醋姜能够替代盐、砂糖等调味料，对于必须斤斤计较卡路里的人来说相当便利好用。再加上醋的酸味与姜的香气，做菜时就能少用一点调味料，少盐饮食既美味又轻松无负担。减肥中或希望避免罹患高血压、生活习惯病的人，料理时善用醋姜，就能让饮食生活变得更健康。

3. 马上就能做好，既好吃，使用上也很方便！
把姜切碎之后， 放进保存容器内再加入醋，轻轻松松就做好醋姜了！使用时可以把姜与醃渍液一起加入料理内，也可以只取用姜来炒菜或煮东西，或者只以带有姜香与有效成分的醃渍液来调制淋酱或饮料。除了中西料理，也能够用来制作饼乾、果冻等零嘴点心，运用上十分灵活。

* 可依个人喜好来调制！
醋姜的多种运用醋的种类、姜的切法都可以随心所欲。依照个人的喜好与使用习惯，自由发挥吧！

1. 初次尝试的人 基本款醋姜

在切成薄片的姜里加入醋，建议可使用米醋或谷物醋。用途广泛，不论是中式、日式、西式菜肴甚至当小零嘴都行。有必要时也可以切丝或切碎后醃渍。

2. 马上就能用 快速醋姜

把姜切成碎末或者磨成姜泥，可以更快释出成分，对于马上要使用的人来说十分方便。平常若有剩余的少量姜，可以利用这种方式制作后保存于小型容器内。

3. 喜欢甜味的人 枫糖醋姜

制作基本款醋姜时并不需要加盐或糖，但如果喜欢有淡淡的甜味，不妨加点枫糖浆。甜度可看个人的喜好调整，原则上醋与糖浆的比例大概是6：1。也可以用蜂蜜取代枫糖浆。

4. 可当饮料或零嘴 苹果醋姜

以苹果醋醃渍的醋姜酸味柔和，特别推荐给怕酸的人。除了能够当饮料或零嘴，这种醋姜也很适合用来调制淋酱。

5. 让身体更健康 黑醋姜

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黑醋含有丰富的维他命、矿物质与胺基酸，能够降血压、促进血液循环。使用黑醋醃渍的醋姜，饮食也多了更健康的选择。