预防失智症上身这样吃!摄取青皮鱼与黄绿色蔬菜啵棒
2017年09月19日 3:00 PDF版
花椰菜(图片来源:Pixabay)
记者/主持人:李 智
华人健康网台湾东贩:在改善饮食习惯方面,除了前面提过的基本事项之外,为了预防失智症,还有几个重点希望各位能更进一步留意。
首先,请积极摄取含有「抗氧化物质」的食物。构成人体的细胞之中,每天都会产生「活性氧」,活性氧是氧化作用非常强烈的物质,而氧化据说是癌症、老化或生活习惯病等问题的导火线。人体虽具备抗氧化的机制〈抗氧化力〉,但抗氧化力会随着老化逐渐衰退。尽管体内不断产生促进老化的物质,能够抗老的能力却因年龄增长而减弱。
风险随着老化提高的失智症,也可说是脑部的异常老化所引起的现象。因此,积极摄取能抑制活性氧运作,也就是可对抗老化的抗氧化物质,就显得十分重要。
自然界中,维生素A、C、E、β胡萝卜素、茄红素、多酚等,已被发现具有强大的抗氧化作用,很担心罹患失智症的人,可以多摄取富含这些营养素的黄绿色蔬菜或水果。
另一点希望各位留意的,是脂质的摄取方式。脂质除了肉或鱼类的脂肪之外,还有烹调用油与奶油等等,其中,为了预防失智症而希望各位积极摄取的,是青皮鱼的鱼油「*DHA」和「*EPA」,以及烹调使用的「橄榄油」、「紫苏籽油」和「亚麻仁油」。
这些脂质能使大脑资讯传递顺畅,也有让脑神经细胞的细胞膜维持健康状态的功效。蔬菜、水果和青皮鱼等,不只能预防失智症,对预防生活习惯病也很有效,请一定要多多摄取。
用语解说:DHA、EPA二十二碳六烯酸与二十碳五烯酸,两者皆是被称为Omega-3的必需脂肪酸,鲔鱼或沙丁鱼等青皮鱼含量很高。
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