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逾6成国人缺这种营养!吃4食物补充降39%心血管疾病

2017年09月19日 3:26 PDF版 分享转发

杏仁(图片来源:Pixabay))
(图片来源:Pixabay))

记者/主持人:李 智

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早安健康编译:对于人口高龄化越来越严重,心脏疾病也成了我国十大死因中,仅次于癌症的第二号杀手。卫福部国健署甚至曾在2015年发布新闻稿指出,台湾青壮年发生、脑的机率都在明显上升,显然国人的心脏健康情形已经出了问题。而日本国立癌症研究中心则在近期发表了一份研究指出,在饮食中大量摄取富含镁的,最高能降低近4成的心疾病罹患机率。

食品过度加工会使含量大幅降低
根据全国营养调查资料,台湾有65%成人日常的镁摄取都不足,这是因为现在食材几乎都经过多样的加工、杀菌、保鲜处理,内含的微量矿物质会在这些过程中大量流失,这会使得身体代谢能量的能力变差,血管受伤的机率也会大幅提升。

镁摄取充足 降34%、女性降39%发病率
而本次的大型研究筛选了约8万5千名健康的中高龄者的饮食习惯,花费15年长期追踪他们罹患的情形以及死亡机率进行调查,结果共有5393人罹患了脑中风、心肌梗塞等心血管疾病。接着研究者进一步将受试者依照镁摄取量分组比对,发现男性摄取量最高时,能降低34%的心血管疾病发病率;而女性摄取量偏高时,则能降低39%的发病机率。

而研究团队也指出,过去关于镁摄取及心血管健康程度的研究,多是针对体质与亚洲人大不相同的欧美群体进行调查,本次的研究则证实了镁摄取对于亚洲人来说一样相当重要。

缺镁会让血压上升、血糖代谢变差 机率也提升
根据日本厚生劳动省资料表示,因为镁在人体内除了参与能量代谢外,也与蛋白质的合成有重要相关,一旦人体缺乏便会导致血压上升、代谢血糖的能力衰退并且加速动脉硬化发生的机率。而卫福部所建议的国人营养素参考摄取量则明确标示,成年男性每日应该摄取380毫克、成年女性应该摄取320毫克的镁。如此一来才能维持良好的身体代谢,打造一个不易生病的身体。

最强补镁护心食材 首推昆布、杏仁果、沙丁鱼、糙米
研究者也表示这次实验中发现昆布、杏仁果、沙丁鱼及糙米等食材,除了含有丰富的镁元素之外,更能让人均衡地摄取到其余不足的矿物质,如钾、钙以及锌等等,是最适合用来护心的饮食选择之一。此外若是上述食材难以取得,民众也可以把握:多摄取大豆制品、海藻类、鱼类的大原则,一样也能有效补充到足量的镁。

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