交流评论、关注点赞

  • Facebook Icon脸书专页
  • telegram Icon翻墙交流电报群
  • telegram Icon电报频道
  • RSS订阅禁闻RSS/FEED订阅

健康过中秋 3绝招吃月饼无负担

2017年09月20日 4:01 PDF版 分享转发

月饼(图片来源:Pixabay)
(图片来源:Pixabay)

记者/主持人:李 智

优活健康网综合报导:即将到来,应景的广式月饼不但香气十足、料丰味美,而且份量大到吃一个就有饱足感,高油高糖带来的健康危害也不可少。养生风气渐兴,老少咸宜的健康月饼不仅能让大家吃得开心,也能降低身体负担!

Ad:美好不容错过,和家人朋友一起享受愉快时光,现在就订票

谨记3要点 吃月饼无负担

立联合医院阳明院区陈芝谚特别制作健康月饼──柚香冰皮月饼,使用葛粉、豆沙馅、奶粉及新鲜取代一般常见的砂糖、奶油、猪油、酥油或沙拉油等,减少过量油脂摄取,一颗月饼的热量至少比市售月饼少了150大卡;另外由于柚子汁含量高于柠檬3倍、苹果7倍,混入调味不但口感更清爽,营养价值也提高。想要健康过中秋,陈芝谚营养师另有下列几点提醒:

1) 小份量/
一天月饼摄取量建议控制在200至300大卡之间,约1颗酥的量。

2) 多蔬果/
当季水果柚子含有丰富的C,其中酸甜感可缓解食用月饼后的油腻感。

3) 轻松吃/
可自行制作月饼并使用天然食材如柚子、柿子、坚果、桂圆或枸杞等当内馅制作月饼。

选择表皮光滑、油囊细小的柚子

针对柚子及市售月饼食品,台北市也提供下列建议,应优先选择新鲜、有验证标章、追溯追踪食材。柚子在选购时挑选表皮光滑,油囊细小,果实底部稳重为优良品,采收后需要一周时间才能使肉质变软,吃起来更多汁美味。

质地较松、有透油的蛋黄最好

至于月饼内馅,咸蛋黄部分可以选择蛋黄颗粒完整,蛋黄的口感质地较松自然蛋香味道,稍有透油的蛋黄最好,馅料的部分,虽然每种馅料性质状态不同,不过可以从颜色、质地、气味判断是否接近自然食材。除了上述注意事项外,慢性疾病患者也应咨询营养师意见,按建议份量食用,才能过一个健康的中秋节。

喜欢、支持,请转发分享↓Follow Us 责任编辑:李心惠