超市货品（图片来源：Pixabay）

记者/主持人：李 智

早安健康发布：想变瘦，最重要的就是「列两次清单」。为了避免买回多余的东西，在采买之前必须列出采买清单，写下需要的东西。

店家为了让客人多多消费，其实设下了很多陷阱，假如毫无计画地来到店里，往往会不小心落入陷阱，而购买许多不需要的东西。

店里卖场的配置、商品的陈列、播放的音乐、促销海报的设计、促销的企划，全都经过缜密的计算，以促进消费者的购买意愿。

根据调查，有六成的人都是在无意识的状态下购物的。店家就是一个如此擅长引诱人做出「购买」行为的场所，如果毫无计画地来到这种地方，就会立刻掉进陷阱里。为了「有助瘦身的采买」而撰写的购物清单，其实有一个小祕诀。

那就是「列两次清单」。所谓「列两次清单」，就是先检查冰箱，把需要的东西记下来，接着再配合购物的顺序重写一次。

比方说，假设等一下要去的超市，卖场排列的顺序是蔬菜→鱼→肉→大豆制品→乳制品，就必须把写在清单上的食品照顺序重新誊一次。光是这么做，抵达店里之后就不会到其他地方乱逛，而能够沿着动线，有效率地进行采买。

如果不先做好这个准备，就会掉进想要买东西的陷阱。例如，本来只是想要拿忘记买的蒜头，而回到已经经过的蔬菜区，可是却不由自主地走到了零食区，冲动地买下了映入眼帘的泡芙……为了避免这种事情发生，我们必须思考动线，把采买的顺序列出来。

这样一来，不但能变瘦，更能大幅节省采买的时间，聪明地采买。

为了避免多买不必要的东西，有些人会先想好一星期份的菜单，再制作采购清单。也就是大略思考一星期的菜色，让冰箱里的东西可以替换。例如星期一是猪肉，那么星期二就煮鱼，星期三煮鸡肉，星期四煮花枝等等，轮流使用食材，让食材平均地更替。这样一来便能清楚掌握经常剩余的食材，下次采买时就可以少买一些。

* 在超市使用小篮子
在店里请使用手提的篮子，不要使用推车。推车可以放进大量食材，因此会让人每一样东西都想买，一不小心就买太多。有些超市会准备小孩用的小篮子，为了不要装下太多东西，我建议各位使用这种小篮子。

有的时候，我甚至不提篮子，而是直接用手拿着商品。这样一来，便只能买双手拿得动的东西，不会多买其他东西了。

我有个朋友去超市都只带零钱。为了预防万一，她虽然也会带着信用卡，但是基本上都是用手边的零钱来买菜。这样就不会多买别的东西，也可以省钱。

* 不必忍耐也能变瘦的「置换」祕诀
在采买的时候，我希望各位注意一件事，那就是—在同一种类的食材当中，也有「会变胖的东西」跟「不会变胖的东西」。

同样是采买，买回「不会变胖的东西」当然比买回「会变胖的东西」还要容易打造「瘦身冰箱」。假如在采买阶段就置换成「比较不容易变胖的东西」，放进冰箱的就是这些东西，所以不必忍耐就能变瘦。

比如说，假设购物清单上有「啤酒」。但啤酒所含的糖类很多，喝太多很容易变胖，所以我们必须在采买的时候寻找可以置换的替代品。

置换的方法有三种：

第一种是减少分量。
假如以往都买五百毫升的罐装啤酒，现在可以用迷你罐啤酒来代替。光是这样，就能大幅减少摄取的糖类和酒精，不但可以变瘦，还能变得更健康。

第二种是选择糖类含量较少的东西来代替。
人体摄取的热量若没有消耗完，就会形成体脂肪。在体内转换成热量的主要是糖类和脂肪，所以只要减少糖分和脂肪的摄取，就更容易消耗完所有的热量。不同品牌的啤酒，糖类的含量也会有些差距，因此请换一个糖类含量较少的品牌。

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第三种是换成相似但其实截然不同的食物。
例如啤酒就可以替换成同样拥有气泡口感的气泡水。既然是水，不管喝多少都不会变胖，也比啤酒更健康。其他的各种食品，也都能换成更有助瘦身的食品。不需要从一开始就忍着不吃，而是直接置换食物，接着再慢慢减少分量即可。只要按照这样的步骤，就可以轻松地减重。