口腔保健（图片来源：Pixabay）

记者/主持人：李 智

华人健康网台北报导：秋天气候转凉，胃口渐渐转好，因而有「食欲之秋」之称。以传统养生观点来看，秋天适合补充一些醋或酸性食物，有助于滋阴润燥。但是，牙医师却提醒，酸性食物摄取过多，如果食用后未清洁口腔，小心珐瑯质被侵蚀、牙本质变敏感，甚至酿成蛀牙，不可轻忽！

酸性食物容易破坏珐瑯质 严重使牙本质外露

提到酸性食物，大家常吃的季节性水果包括：柚子、橘子、柠檬、李子，或梅子，还有在烹调时加的醋，都是属于酸性食物。为什么酸性食物累积在口腔内，会对牙齿造成破坏？牙医师杨书维表示，不仅是酸性食物，包括甜食吃进嘴巴内，如果忘记清洁牙齿或漱口，容易使口腔内原本酸碱环境失去平衡，并且分解牙齿表面矿物质，造成珐瑯质被侵蚀，使得牙本质外露，而变得特别敏感疼痛。

进一步来说，酸性环境对于牙齿的破坏，其实是从表面一直到深层。依照牙齿的构造来分，牙冠由外到内为珐瑯质、牙本质及牙髓，而牙根由外到内为牙骨质、牙本质及牙髓，不论是牙冠的珐瑯质磨损，甚至蛀蚀，或是牙根外露，都会使牙本质变敏感。

珐瑯质被侵蚀 造成牙齿脱钙、容易蛀牙

而当珐瑯质周围酸碱值低于5.5时，牙齿会开始进行「脱钙」，留下有机的架构，此为蛀牙发生的最初变化。若当这个脱钙再矿化平衡受到严重破坏时，就会产生脱钙白斑。

唾液中有钙离子与磷离子 有助再钙化

牙齿一旦发生脱钙，就容易产生蛀牙，如何避免蛀牙产生，简单说就是要让牙齿「再钙化」。在牙齿脱钙发生中或脱钙之后，应该把牙菌斑清除乾净，并且让口腔从酸性环境中恢复平衡，脱钙就会停止，此时唾液中游离的钙离子与磷离子，会重新进入牙齿表面形成磷酸钙结晶，能让脱钙的白斑再钙化而自行修复。

牙膏新科技 增加唾液中的钙与磷离子

要预防蛀牙，就要修复珐瑯质，才能保护牙齿避免去钙化。牙医师杨书维表示，除了吃完酸性食物要记得漱口、清洁口腔之外，现在已经有业者推出一种透过新科技制造的牙膏，特色是让牙膏中所含有的磷酸三钙遇到口水后，释放出更多的钙与磷离子，目的是让唾液中的钙与磷离子增加，有助修复脱钙的白斑，并且保护软化的珐瑯质，增强对酸的抵抗力，以及能使牙齿摄取更多钙离子，增加牙齿表面变得更坚硬。

牙膏晶球保护膜技术 形成氟化珐瑯质

此外，氟化物经证实可以抑制转糖链球菌的活动，协助促进牙齿再钙化，并且可与珐瑯质形成抗酸蚀的氟化珐瑯质。采用新科技的牙膏还有透过晶球保护膜技术，能成功将钙与氟离子分离而共存于牙膏中。在制造过程中，保护层将钙离子包住，使钙与氟离子不会因结合失去离子活性。透过这样的技术，即可让钙离子、磷离子与氟离子三者同时存在，又不会相互合成，因而能使各个元素达到真正的效果。

预防龋齿 日常落实口腔清洁4步骤

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最后提醒，预防龋齿的发生，要降低牙齿脱钙的机会，除了尽量避免摄取酸性食物、酸性饮料、高糖食物等，日常生活也要落实维护口腔清洁4步骤，使用牙线(棒)剃除齿缝间的异物，选择优良的牙膏、牙刷清洁牙齿，并搭配牙间刷及漱口水加强清洁，共同照顾口腔健康。