海苔（图片来源：维基百科）

记者/主持人：李 智

早安健康编译：西药房在台湾相当普及，就连越开越多药妆店都一定会配有数名药师，让大家可以购买各类强身健体的营养补品。其中几乎所有营养品、食物及饮品上都会大大宣传的一项健康营养素，就是具有美容养颜、增强体力、预防掉发的维生素B群最为热门！而日本最新研究更发现，B群中有着三位黄金阵容，可以协力对抗血管老化、让心肌梗塞风险降低一半！

B6、B12、叶酸同心协力 均衡摄取就能去除血管老化物质

其实早在2008年，日本国立癌症研究中心就曾经公布过一份长达11年的追踪研究，针对超过4万名日本人的饮食习惯及血管状况调查，发现积极摄取维生素B群者，其心肌梗塞的发作风险，是饮食缺乏维生素B群者的一半。

而日本德岛大学及顺天堂大学便针对种类繁多的维生素B群们进行个别调查，发现当中的三项黄金阵容──B6、B12以及叶酸（B9）会分工合作，协力去除血管内的老化物质，有效延缓血管老化的速度，因此就能预防动脉硬化、心血管疾病。

德岛大学医院的心血管医学博士佐田政隆指出，他的团队曾进行随机抽血调查，对50～60岁的民众进行血液中维生素B浓度检测，发现女性血中维生素B浓度普遍较男性高，而且维生素B浓度低于平均值者，其血管年龄也明显比实际年龄老。

在与顺天堂大学的联合研究中，他们则发现当血管内产生老化及糖化物质后，维生素B6会率先将其半数击退，而剩余的老化物质，就要靠B12与叶酸一起合作，才能有效将其清除，因此三餐中如果没有平衡摄取这三者，就无法有效让血管保持年轻。

动物肝脏可以大大补充维生素B12 平衡维生素B群摄取

而佐田博士也针对该次抽血检查中，血中维生素B浓度最高的女性进行饮食调查，发现她的三餐分别摄取了下列食材：

早餐：优格、香蕉、绿甘蓝、蜂蜜、可可、豆浆
午餐：白、绿花椰菜、高丽菜、洋葱、甜椒、大蒜、马铃薯
晚餐：豆腐、鸿禧菇、胡萝卜、洋葱、菠菜、竹?鱼、鸡肝、胚芽米、小黄瓜

针对这样的饮食习惯，佐田博士特别指出，其实她的早午餐虽然摄取了大量的B6及叶酸，却因为缺乏动物性食材，所以几乎没有摄取到B12。但是到了晚餐时段，摄取的鸡肝却大大满足了一天内不平衡的B12摄取。

顺天堂大学的管理营养师高桥德江则表示，维生素B12几乎只能从动物性食材中大量摄取，包含鸡猪牛羊、海鲜类以及蛋奶制品都有一定的含量，尤其是动物肝脏中更是含有均衡的B6、B12及叶酸，因此只是吃了一块鸡肝，就能平衡一日的维生素B群金三角平衡。

日本营养师推荐一餐一大片海苔 B群均衡不输动物肝脏

但是一定也有茹素或是讨厌害怕食用动物内脏者，因此高桥营养师也推荐，民众可以食用维生素B6、B12、叶酸含量均衡，而且含量不输动物性食材的海藻类产品，也就是有「海中神仙菜」别名的海苔，不论是烤海苔或是一般的绿海苔，只要在三餐中积极摄取，就能有效让血管回春。

实际案例：连续5天三餐吃海苔 血管马上回春6岁

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而日本健康节目「名医とつながる!たけしの家庭の医学（暂译：与名医连线！北野武的家庭医学）」也找来一名血管年龄高达72岁，但是实际年龄为66岁的女性，矶村美代子进行饮食测试，在连续5天、每餐都加了一大片市售绿海苔食用后，矶村女士的血管年龄就降回了66岁，证明食用海苔的确可以有效改善血管年龄！