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Italiano无糖食品含高「糖」糖尿病患当心
糙米（图片来源：Pixabay）
记者/主持人：李 智
纽约长老会皇后医院与世界日报16日联合主办月度健康讲座「糖尿病的认知、诊疗及预防」。医师与营养师指出，糖尿病患者为避免添加糖份食物与含糖饮料，挑选「无糖」食品，其实里面可能含高「糖」，选购时务必看清楚营养标签。
美国注册及认证营养师与糖尿病教育专家张静芬表示，绝大多数患者是二型糖尿病患，患有中央肥胖症，脂肪都堆积在腰围，就是因摄取太多卡路里不能消耗、运动不够，造成胰岛素阻抗(细胞对于胰岛素的反应不正常)而患病。
张静芬表示，坊间笑说中国人四大发明是「粥粉面饭」，正是这四种高碳水化合物(又称糖类)食物让华人糖尿病患难以控制血糖。有些人以为糙米比白米好，实际若看包装的营养标示，两者碳水化合物(Total Carbohydrate)几乎一样。尤其很多食品标榜「无糖」，但看糖份不够，必须以碳水化合物为准，可能无糖食物也含高「糖」。
她提醒，糖尿病患要少吃高脂肪、高胆固醇食物，如吃炸薯条加上汽水，马上让血脂飙高。「油脂很容易堆积在身体，要消耗却很困难，要吃炸食得多考虑。」张静芬说，患者还要避免摄取过量「饱和脂肪」如椰子油与棕梠油，东南亚很多饼乾就是用棕梠油制作，能够保持长时间不坏掉，却含有过多饱和脂肪。
张静芬推荐可多吃苦瓜、南瓜，用肉桂皮泡热水、苹果醋加水、泡人参来喝等。平常多注意摄取食物的酸碱平衡，多吃菜少吃肉，「肉类是酸性，蔬果是碱性，有人误以为柠檬是酸性，但消化后是碱性」。
纽约长老会皇后医院内分泌科主治医生赵碧琪医生表示，很多人以为多吃维他命或营养补充品就能改善或预防糖尿病，但没有足够证据显示有效。最好的预防办法还是调整饮食与多运动，45岁以上者则要每年验血检查有无糖尿病。
赵碧琪说，患者可服用药物控制糖尿病，每种糖尿病所用的药都不太一样，虽然同时服用通常不会出现强烈副作用，当然还是最好先询问医生。注射胰岛素则是降低血糖最好的方式，不会伤害肾脏或肝脏，能与药片一起安全使用，但二型糖尿病患者可不注射胰岛素，改选用非胰岛素药物。「总结是不管用什么药物，都要配合饮食与运动，才能预防糖尿病并发症。」
