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Italiano九层塔不平凡 抗菌消炎、防癌等健康6好处
家庭料理的万用香菜“九层塔”又称罗勒，含有特殊香气与超多惊人的健康好处，又被称为“国王的药草”。九层塔不止能美容抗老，还能保健身体，预防癌症。除了九层塔炒蛋，在家就可以自制青酱，搭配沙拉或义大利面，吃出异国风味。
【好处1】美容抗老，去黑头粉刺
九层塔富含维生素B2、维生素B3、维生素C、维生素E，皆具有抗老功能，能够抑制皮肤、血管的老化与动脉硬化，促进细胞新陈代谢、制造胶原蛋白，不但能维持皮肤与身体黏膜的机能正常，还具有美肌疗效。
此外，不妨试试将九层塔的叶片包裹在鼻头上，轻柔按摩5分钟，再用水清洗，具有消除黑头粉刺的效果。
九层塔含有与苦瓜相同的成分“皂素”，可以缓解喉咙痛与咳嗽症状。强大的杀菌、抗菌功能，可以预防支气管炎、口内炎、感冒发烧。搓揉九层塔的叶片，敷在蚊虫叮咬的部位也可以达到消炎效果。
【好处3】丰富叶黄素，预防眼睛病变
叶黄素与玉米黄素能够预防眼睛氧化，免于光害，降低视网膜黄斑部病变与视力退化的风险。由于人体无法自行制造叶黄素，需藉由饮食摄取才能补充。
【好处4】纾解肩颈僵硬，改善身体疲劳
维生素E能够扩张末梢血管，促进血液循环，进而改善肩颈僵硬与寒性体质。累积一整天的疲劳后，搭配具有消除肌肉僵硬的迷迭香，与镇静效果的胡椒薄荷一起食用，具有加乘效果。
【好处5】抗氧化，预防癌症
美国国家癌症研究中心把“九层塔”列为预防癌症的优良食物。九层塔含有的β-胡萝卜素，不仅能够转化成为维生素A保护双眼，未被转化的β-胡萝卜素还能提高免疫力，具有预防癌症与动脉硬化的抗氧化功能。
【好处6】女性经期前的优秀夥伴
富含钙质、铁质与叶酸的九层塔能够预防贫血，它的香气还可以调节自律神经，缓和焦躁的情绪，具有镇静心神的作用，是女性的好朋友。
※需注意的是，九层塔具有通经行血的功能，孕妇、乳幼儿、重症病患应避免或减少食用。
【食谱】DIY罗勒胡桃青酱
材料（2～3人份）
1.九层塔叶80公克
2.胡桃20公克
3.洋葱1～2片
4.特级冷压橄榄油100毫升
5.粗盐或盐巴1小匙
6.大蒜2瓣
做法
1.先将胡桃用平底锅煎过。
2.把大蒜、胡桃、少量橄榄油放入果汁机里搅拌。
3.批次加入少量九层塔叶、少量橄榄油与盐巴搅拌。
4.将容器用酒精消毒过后，将打好的青酱倒入容器，再加入少许的橄榄油，就可以放冷藏室保存了。也可以放入保存袋里，挤出空气后，放冷冻库保存。
※建议1周内食用完毕。
来源：早安健康
